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互聯網+明廚亮灶:保舌尖安全,讓群眾滿意

   2021-06-16 煙臺市場監管微信號348
核心提示:煙臺市是首批國家食品安全示范城市之一,多年來,食安煙臺建設始終常抓不懈。其中,明廚亮灶工程成為維護群眾舌尖安全的一個重要
煙臺市是首批國家食品安全示范城市之一,多年來,“食安煙臺”建設始終常抓不懈。其中,“明廚亮灶”工程成為維護群眾“舌尖安全”的一個重要保障。
 
  “我為群眾辦實事”實踐活動開展以來,市市場監管局認真傾聽群眾呼聲,“明廚亮灶”工程搭上5G“互聯快車”,進一步滿足了群眾在食品安全方面的迫切需求。
 
  位于萊山區的永旺煙臺購物中心,每到用餐時段,前來吃飯的市民絡繹不絕。
 
  大家對“明廚亮灶”有什么新期待?我們來聽聽市民的看法。
 
  “明廚就是廚房透明的嘛?,F在大部分的餐飲的廚房雖然有玻璃,但還是有我們看不見的地方,有視線死角。比如說,廚師背過身去操作,我們就看不見。”
 
  不僅是市民,餐飲從業者也有亟待解決的問題。
 
  “我們自己雖然知道自己的食品安全做得非常好,但是苦于沒有辦法跟老百姓講。我們現在就急需一個平臺。”
 
  群眾的迫切需求,為煙臺市市場監管局升級“明廚亮灶”工程的巨大推動力。
 
  今年,煙臺市市場監管局選擇了近千家餐飲單位,將“明廚亮灶”工程接入“互聯網+”智慧監管平臺,目前,部分項目已經竣工。
 
  在永旺煙臺購物中心,餐飲業比較集中的一樓,這里擺放了一個“食安煙臺明廚亮灶”顯示屏。商場各餐飲店后廚的影像實況、企業年度及動態評級、廚師及操作員的健康證等信息滾動顯示,通過5G網絡實時更新,食品安全做得好不好,可以說是高下立見,一目了然。市市場監管局餐飲服務食品安全監管人員王峰:我們攝像頭都裝得很高,整個廚房是一個全景展現,解決了群眾反映的明廚亮灶有死角的問題。同時,我們這個實時的畫面還可以通過網絡,傳到移動終端,方便我們開展日常監督檢查,對不規范行為截圖、抓拍,限期整改。
 
  截至目前,煙臺市市場監管局已經在全市各餐飲經營業態打造“互聯網+明廚亮灶”400多家,達到年度任務目標的一半,預計年底前將全部完成。




日期:2021-06-16
 
地區: 山東 煙臺市
行業: 餐飲
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