“五一”小長假食品消費量大、聚餐活動增多，是食品安全風險隱患集中、食品安全事故易發多發的敏感時段，為有效保障人民群眾“舌尖上的安全”，酒泉市市場監督管理局提醒食品經營者和廣大消費者提高食品安全意識，確保飲食消費安全。
一、進口冷鏈食品貯存服務及經營者注意事項
進口冷鏈食品總倉要嚴格落實專區專控、入庫貨品“批批檢測、件件消毒”、重點人員“三集中”管理等管控措施；第三方冷庫和企業自建冷庫要加強庫存貨品安全管理；超市、飯店等進口冷鏈食品經營單位要嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，專用通道進貨、專區存放、專區售賣進口冷鏈食品，禁止貯存、加工和銷售無入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測合格證明和消毒證明的進口冷鏈食品。
二、承接團體聚餐的餐飲服務提供者注意事項
1.亮證經營。應持有效營業執照、食品經營許可證或小餐飲經營許可證，并在經營場所醒目位置懸掛。
2.健康管理。從業人員應持有效健康證，嚴禁患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員接觸直接入口食品，并全程佩戴口罩，保持手部清潔。
3.進貨查驗。落實進貨查驗記錄制度。禁止銷售過期、變質、假冒偽劣食品，禁止采購、使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。
4.規范加工。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作，確保食品燒熟煮透，做到生熟食物分開，防止交叉污染，禁止烹飪野生動物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產品。
5.清潔消毒。保持加工、就餐及經營場所干凈衛生；使用后的餐飲具應及時清洗消毒，按要求保潔。
6.分散就餐。應采取必要的分散就餐措施；按需配置公勺公筷公夾，引導顧客健康分餐；倡導“點菜節約引導”、“剩菜打包勸導”的用餐文化，深入推進“文明餐桌行動”。
三、網絡餐飲服務第三方平臺及入網餐飲服務單位注意事項
1.網絡餐飲服務第三方平臺要加強對入駐平臺商戶審查登記管理，強化線上信息公示，進一步落實配送管理和消費維權責任。嚴格執行禁止野生動物及其制品交易、長江流域禁捕相關規定，嚴禁入網餐飲服務單位以野生動物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴，及時下線平臺“野味”產品。
2.入網餐飲服務單位應當依法取得營業執照和《食品經營許可證》（或《小餐飲經營許可證》），落實食品安全主體責任，按照核準的經營項目范圍從事食品經營，并在網絡經營活動主頁面醒目位置公示證照信息和經營地址等。食品加工過程應符合法律法規規定要求，加工制作的食品的數量（包括網絡經營和門店經營總量）不得超過本單位加工能力，嚴格對餐飲食品進行包裝或使用“食安封簽”，確保線上線下餐食同標同質。
四、消費者就餐和購買食品注意事項
1.采購食品應選擇有資質的商場、超市和市場，購買感官正常的食品、食品原料，觀察食用農產品是否新鮮，預包裝食品是否在保質期內，包裝是否完整無損，不采購超過保質期，包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品，不采購未按要求冷藏的食品；不采購發芽土豆和病死、毒死及死因不明或未經檢疫的畜禽肉。
2.選購進口冷凍食品時，要主動查看進口冷凍食品入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測合格證明、消毒證明等“三證”是否齊全。網上購買進口冷鏈食品時，要查看網上商家是否公示進口冷凍食品“三證”信息。
3.外出就餐要選擇清潔衛生、證照齊備的餐飲服務單位并索要正規發票或收據，建議選擇已實行“隴上食安APP（明廚亮灶）”的餐飲服務單位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。
五、疫情防控注意事項
根據國家、省疫情防控領導小組“五一”假期疫情防控工作視頻會議精神，認真做好節日期間疫情防控工作。
1.“五一”期間要嚴格落實公共場所疫情防護措施，盡量避免人員聚集，積極開展疫苗接種工作。
2.加強重點區域、重點人員的管控，持續加強餐飲單位、農貿市場的疫情防控工作；
3.加強進口冷鏈食品的閉環管理工作。
六、個人防護注意事項
堅持規律飲食，節日期間，切忌暴飲暴食。疫情防控期間減少人群聚集，外出時，務必全程佩戴口罩，做好個人防護；主動配合商場、餐館等食品經營單位的防控工作。
無論是外出用餐，還是購買食材，如果出現疑似食源性疾病或其它食品安全問題，要及時就醫，保存相關憑證，并及時撥打12315投訴舉報電話。
日期：2021-05-02
一、進口冷鏈食品貯存服務及經營者注意事項
進口冷鏈食品總倉要嚴格落實專區專控、入庫貨品“批批檢測、件件消毒”、重點人員“三集中”管理等管控措施；第三方冷庫和企業自建冷庫要加強庫存貨品安全管理；超市、飯店等進口冷鏈食品經營單位要嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，專用通道進貨、專區存放、專區售賣進口冷鏈食品，禁止貯存、加工和銷售無入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測合格證明和消毒證明的進口冷鏈食品。
二、承接團體聚餐的餐飲服務提供者注意事項
1.亮證經營。應持有效營業執照、食品經營許可證或小餐飲經營許可證，并在經營場所醒目位置懸掛。
2.健康管理。從業人員應持有效健康證，嚴禁患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員接觸直接入口食品，并全程佩戴口罩，保持手部清潔。
3.進貨查驗。落實進貨查驗記錄制度。禁止銷售過期、變質、假冒偽劣食品，禁止采購、使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。
4.規范加工。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作，確保食品燒熟煮透，做到生熟食物分開，防止交叉污染，禁止烹飪野生動物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產品。
5.清潔消毒。保持加工、就餐及經營場所干凈衛生；使用后的餐飲具應及時清洗消毒，按要求保潔。
6.分散就餐。應采取必要的分散就餐措施；按需配置公勺公筷公夾，引導顧客健康分餐；倡導“點菜節約引導”、“剩菜打包勸導”的用餐文化，深入推進“文明餐桌行動”。
三、網絡餐飲服務第三方平臺及入網餐飲服務單位注意事項
1.網絡餐飲服務第三方平臺要加強對入駐平臺商戶審查登記管理，強化線上信息公示，進一步落實配送管理和消費維權責任。嚴格執行禁止野生動物及其制品交易、長江流域禁捕相關規定，嚴禁入網餐飲服務單位以野生動物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴，及時下線平臺“野味”產品。
2.入網餐飲服務單位應當依法取得營業執照和《食品經營許可證》（或《小餐飲經營許可證》），落實食品安全主體責任，按照核準的經營項目范圍從事食品經營，并在網絡經營活動主頁面醒目位置公示證照信息和經營地址等。食品加工過程應符合法律法規規定要求，加工制作的食品的數量（包括網絡經營和門店經營總量）不得超過本單位加工能力，嚴格對餐飲食品進行包裝或使用“食安封簽”，確保線上線下餐食同標同質。
四、消費者就餐和購買食品注意事項
1.采購食品應選擇有資質的商場、超市和市場，購買感官正常的食品、食品原料，觀察食用農產品是否新鮮，預包裝食品是否在保質期內，包裝是否完整無損，不采購超過保質期，包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品，不采購未按要求冷藏的食品；不采購發芽土豆和病死、毒死及死因不明或未經檢疫的畜禽肉。
2.選購進口冷凍食品時，要主動查看進口冷凍食品入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測合格證明、消毒證明等“三證”是否齊全。網上購買進口冷鏈食品時，要查看網上商家是否公示進口冷凍食品“三證”信息。
3.外出就餐要選擇清潔衛生、證照齊備的餐飲服務單位并索要正規發票或收據，建議選擇已實行“隴上食安APP（明廚亮灶）”的餐飲服務單位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。
五、疫情防控注意事項
根據國家、省疫情防控領導小組“五一”假期疫情防控工作視頻會議精神，認真做好節日期間疫情防控工作。
1.“五一”期間要嚴格落實公共場所疫情防護措施，盡量避免人員聚集，積極開展疫苗接種工作。
2.加強重點區域、重點人員的管控，持續加強餐飲單位、農貿市場的疫情防控工作；
3.加強進口冷鏈食品的閉環管理工作。
六、個人防護注意事項
堅持規律飲食，節日期間，切忌暴飲暴食。疫情防控期間減少人群聚集，外出時，務必全程佩戴口罩，做好個人防護；主動配合商場、餐館等食品經營單位的防控工作。
無論是外出用餐，還是購買食材，如果出現疑似食源性疾病或其它食品安全問題，要及時就醫，保存相關憑證，并及時撥打12315投訴舉報電話。
日期：2021-05-02
