櫻桃是我國重要特色農產品，具有較高經濟價值，產量位居世界第一。為全面了解我國櫻桃產業發展狀況，提出發展建議，山東省農業科學院科技信息研究所受中國農學會農業監測預警分會委托成立專題研究組，通過文獻查閱、電話咨詢、主產區實地調研等方式，對近幾年我國櫻桃產業發展情況展開綜合調查分析。近年來，櫻桃在農業增效、農民增收、產業扶貧等方面發揮了重要作用，產量、播種面積總體增加；食用消費量不斷上升；進口量持續走高；價格先升后降，波動幅度較大。未來，我國櫻桃產量、播種面積有望保持增長態勢；食用消費量繼續升高；進口量先增后穩；市場價格穩中有跌、波動趨緩。
一、櫻桃產業發展現狀
（一）生產
1、產量、播種面積總體上升。調研數據顯示，2018年我國櫻桃種植面積約310萬畝，產量約120萬噸，產量位居世界首位。據測算，2009-2018年，我國櫻桃總產量、播種面積總體呈升高態勢，2018年略有降低，產量由86.2萬噸增至120.0萬噸，年均增長3.7%；播種面積由241.5萬畝增至310.1萬畝，年均增長2.8%；單產在2009-2011年大幅上升后保持平穩增加，年均增速0.2%。
2、優勢產區相對集中。北方為主要櫻桃種植區，西南高地有少量發展。目前國內有2個優勢產區：一是以山東煙臺、泰安，遼寧大連，北京和河北秦皇島等地為主的環渤海灣地區，2018年種植面積占全國約60.0%；二是以河南鄭州、陜西西安和甘肅天水為主線的隴海鐵路沿線及西北產區，2018年種植面積占全國約20.1%。近年來，西南高海拔產區發展速度較快，東南沿海江蘇等地正積極引種試種適宜的櫻桃品種。2018年，西南高海拔產區中，四川櫻桃種植面積10萬畝，云南10萬畝，重慶5萬畝，貴州3萬畝；東南沿海地區江蘇、安徽各2萬畝，浙江0.5萬畝。
3、山東省櫻桃產量、播種面積居首。山東省是櫻桃種植面積最大、產量最高的省份，主要包括山東半島和魯中南2個優勢子產區，種植面積超過全國的40%；產量約占全國50%。據山東省農業農村廳統計，2018年山東省櫻桃種植面積131.6萬畝，產量64.2萬噸。其中，煙臺38.4萬畝、26.2萬噸；泰安16.9萬畝、9.8萬噸，為面積和產量最高的2個地市。
4、以露地種植為主、設施種植為輔。櫻桃生產以露地種植為主，設施種植在遼寧、山東、河北、陜西等產區較多，面積較低。2019年山東櫻桃設施栽培面積不足全省總面積的15%。山東省農業農村廳統計顯示：2018年，全國櫻桃設施栽培面積約20萬畝，其中山東8.0萬畝，多為高架大棚；大連7.4萬畝，多為日光溫室。
（二）消費
1、食用消費不斷提升。櫻桃以直接食用消費為主，用于加工消費量很少，消費對象多為具備一定消費能力的城鄉居民。近年來，櫻桃食用消費量不斷升高。據課題組估算，2016-2018年，我國櫻桃表觀消費量分別為130.6萬噸、134.7萬噸、138.6萬噸，呈逐年增加趨勢。
2、銷售模式多元。我國櫻桃銷售模式多元，除批發零售、游園采摘等方式外，線上銷售模式發展較快。據煙臺市農業農村局統計，2019年山東櫻桃約30%通過農村電商渠道完成銷售。遼寧大連市與京東等大型電商平臺合作，2018年有20余家櫻桃生產、經銷企業入駐京東，全市櫻桃線上銷售超8000噸，訂單量超300萬單，約50%的一等果通過線上售出。
（三）加工流通
1、加工業規模有限。目前，我國市售櫻桃產品多為鮮食，加工品銷售數量很少，加工業規模有限。煙臺市農業農村局資料顯示，當地櫻桃深加工處于起步階段，成功案例少。
2、產銷地間距離遠，對冷鏈物流需求高。目前，我國櫻桃產地集中，產銷地相距較遠，但產地市場銷量相對較低。據山東省農業農村廳統計，2019年山東省約60%以上的產品銷往省外，多數銷往南方。由于櫻桃耐儲性較差，在長距離流通過程中易產生損耗，因而對冷鏈物流的需求較高。
（四）進出口貿易
1、以進口為主，進口量不斷增加。我國櫻桃以進口為主，國產多為內銷，出口量很小。據中國海關統計，2016-2019年，我國櫻桃進口量由10.9萬噸增至19.4萬噸。1月份是進口量最多的月份，占全年比重不斷提高。2016-2020年，1月進口量分別為4.7萬噸、4.3萬噸、8.1萬噸、11.7萬噸、13.3萬噸，除2020年外，1月進口量分別占當年總進口量的42.9%、42.1%、43.5%、60.6%。
2、美洲、大洋洲主產國為主要進口來源地。我國櫻桃進口來源國主要包括智利、美國、澳大利亞、新西蘭、加拿大、塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦和土耳其等8個國家，且以美洲、大洋洲主產國為主。其中：夏季主要從美國、加拿大和吉爾吉斯斯坦等北半球國家進口；冬季主要從智利、澳大利亞和新西蘭等南半球國家進口。櫻桃在智利與中國的農產品貿易中扮演重要角色，智利櫻桃約有90%出口至我國。
（五）市場價格
1、價格先升后降。據商務部全國農產品價格數據庫數據加權計算，2015-2019年，國內櫻桃批發價先漲后跌，由2015年的每公斤70.9元漲至2017年的84.7元后，2018、2019年連續下跌，至2019年的每公斤50.4元。2015-2019年櫻桃批發價年均降幅8.2%。
2、不同種植模式和品種的價格差異明顯。從種植模式看，日光溫室、高架大棚、露地種植的櫻桃價格依次遞減。日光溫室種植櫻桃批發價每公斤100元以上；高架大棚種植櫻桃售價每公斤40-160元；露地種植櫻桃價格為每公斤10-50元。從品種看，國外直接引進或雜交的品種價格普遍高于國內育種品種，其中“佳紅”品種價格最高，最高價每公斤近300元，平均價在50元 以上。
3、價格波動幅度較大。據商務部全國農產品價格數據庫數據加權計算，受季節性因素影響，櫻桃價格波動幅度較大。冬季12月至次年3月為價格較高時期，最高點為2016年3月的每公斤117.4元；夏季5-7月為價格較低時期，價格最低點為2019年7月的15.8元。2016年最高價比最低價高出4倍。
二、櫻桃產業發展前景展望
（一）產量保持增長態勢。近幾年，我國櫻桃產量、播種面積持續增加。西南高海拔地區、西北地區、東南沿海地區櫻桃引種試種、栽培繁育積極性高。我國新優勢產區或將相繼出現，全國櫻桃種植面積將繼續擴大。預計我國櫻桃產量或將超過125萬噸，播種面積將達320萬畝左右。
（二）消費量繼續升高。城市化進程加快，潛在消費人群規模不斷擴大，近年來國內表觀消費量持續增加。預計未來食用消費量將繼續升高，線上消費將替代部分傳統消費，表觀消費量或將達140萬噸。長期看，深加工產業或將成為櫻桃產業發展的新增長點，櫻桃加工消費量長期看漲。
（三）進口量先增后穩。目前，櫻桃進口量仍有上升空間。預計短期櫻桃進口量或將突破20萬噸。隨著國內櫻桃產量的不斷提升，國內市場供需缺口將逐漸縮小。預計中長期櫻桃進口數量可能將逐步趨穩，國外高質量櫻桃產品可能成為主要進口目標。
（四）市場價格穩中有跌、波動趨緩。近年來，我國櫻桃市場價格整體有所下跌。受產量增加、品種結構優化等影響，櫻桃上市量提升，上市期將進一步延長，預計未來櫻桃價格可能跌至每公斤50元左右，同時價格波動幅度較大的情況或將有所減少，市場價格走勢將更加平穩。
三、貧困地區櫻桃產業發展情況
（一）總體情況
我國櫻桃產業在山東、遼寧、陜西、甘肅、四川等省部分地區與扶貧攻堅工作結合密切，在主產區的貧困地區推廣發展情況較好，當地農民增收效果明顯，具備持續推廣潛力。扶貧方式：一是以政府主導，通過村黨支部與村合作組織聯合直接參與；二是政府扮演中間角色，通過項目引進社會資本。
（二）主要經驗做法
1、政府主導的“政府+”模式。政府通過貧困村村支部等組織牽頭，直接參與櫻桃產業扶貧工作，聯合村內農戶，成立合作社等合作組織，以“村黨支部+合作組織+農戶”的模式，將貧困戶納入合作組織開展經營，村民共同參與勞動，以土地及勞動合同內規定的項目或其他權益獲取收益。
2、社會資本主導的“休閑農業”模式。政府主要扮演中間角色，通過扶貧開發項目等途徑引進社會資本。社會資本，流轉當地農民土地，獲得土地經營權，并以合同協議的方式，與農戶建立利益聯結機制，企業開展設施櫻桃生產經營。貧困戶依靠企業社會資本與政府簽訂的協議獲取分紅，有能力者可參與生產，獲得更多收益。
（三）典型案例分析
1、安丘市金冢子鎮北南戈村案例。該村共135戶，土地1098畝，建檔貧困戶20余戶。2015年起，村支部牽頭成立“安丘泊洋果蔬種植專業合作社”發展設施櫻桃生產。2016年村里的8個建檔立卡貧困苦戶就實現脫貧增收。截至2018年，村民人均可支配收入25000元，遠高于山東省平均水平。
2、安丘市新安街道關王村“華夏莊園”。該項目為2017年政府部門引進工商資本坤得農業經營設施櫻桃的載體項目。政府與企業簽訂合作協議，企業將每年獲利的8%以紅利形式直接返還至當地建檔貧困戶手中。通過土地流轉建成500余畝設施櫻桃基地，可為周邊流轉土地的村中貧困戶每年每戶獲取分紅收益約3萬元，幫助貧困戶脫貧摘帽。
（四）經驗總結
1、北南戈村案例經驗。北南戈村“村黨支部+合作組織+農戶”模式一方面充分調動農戶和貧困戶積極性，土地流轉順暢；另一方面通過入股分紅、集體收益分配等方式直接給予農戶和貧困戶勞動收入，貧困戶收入提高快、有保障。
2、“華夏莊園”案例經驗。華夏莊園“社會資本+農戶”模式下政府和企業兩者間通過簽訂合作協議明確各方權責，一方面有效解決企業運作模式下獲取勞動力資源并激發其積極性的難題；一方面提高企業和農戶之間的利益聯結緊密度，降低企業轉入土地的難度，貧困戶收益有保證。
四、產業發展存在的問題和風險
（一）主要問題
1、品種結構尚待優化。目前，我國早熟品種種植比例過大，名優新品種少，品質參差不齊，山東等地早熟品種占比超過80%。此外，我國部分主栽品種經濟性狀缺陷比較明顯，具有豐產性好、果個大、果肉硬、口感好、耐貯運等綜合性狀好的名優新品種較少。
2、標準化生產水平亟待提高。一方面，設施櫻桃推廣面積仍處于相對較低的水平，且果園基礎設施建設整體滯后，山東80%以上的櫻桃園缺少防鳥、防霜凍等設施。另一方面，生產組織化程度低，規模化、標準化生產程度不高，沒有形成完備的櫻桃生產技術體系，存在早采、直接套用其他水果品種生產技術等現象。
3、產后流通環節成本較高。一方面，國內櫻桃采后缺乏預冷環節，倉儲技術相對落后、冷鏈貯藏費用高；另一方面，冷鏈物流在縣域級、貧困地區的普及面不夠，物流成本居高不下，既壓縮了農戶生產櫻桃的收益，也降低了銷售端的定價自由度。
（二）風險分析
1、盲目跟風種植風險。受益于較高的經濟價值，農民種植櫻桃積極性高，但有時無法根據櫻桃栽培需要的氣象和地理環境條件科學確定種植櫻桃的品種、種植規模、種植方式、規劃安排等，可能存在盲目跟風行為。
2、集中上市期局部滯銷賣難風險。目前國內櫻桃大量集中上市期在每年4月上旬至7月中上旬。產銷地之間物理距離較遠，割裂感較強，大量集中上市的櫻桃不一定找到合適銷售渠道，存在局部滯銷賣難情況。
五、政策措施建議
（一）加強良種推廣，改善品種結構。科學調整早、中、晚熟品種比例，在氣候濕潤、春季氣溫上升慢的產區適當發展晚熟品種，突出地域特色優勢；在以早熟品種為主的地區適當發展中熟和晚熟品種，延長果品供應期。推動農科教緊密結合，整合優勢科技資源，加強櫻桃新品種創制，加大優良砧木和新品種引進力度，帶動櫻桃品種更新換代。
（二）適度推廣設施栽培，推進標準化生產。采取露地、設施生產相結合的方式，根據區位自然條件適度推廣設施栽培。建立國家櫻桃產業發展體系和技術支撐體系，優化集成適應現代栽培模式的標準化生產技術，實現良種良砧與良法配套。加強對農技推廣隊伍和職業生產者的培訓，引導果農科學管理果園，促進產業提質增效。
（三）發展縣域智慧物流體系，提高電商效能。依托縣域智慧農業發展工程，強化智慧物流基礎設施建設，打通縣、鎮、村冷鏈物流通道，為櫻桃電商銷售提供便利。鼓勵電商企業、農業企業、區縣政府開展有關合作，建立電商孵化基地、產業園等服務機構，提升農產品商品化服務能力。
（四）強化采后加工，實施品牌戰略。加強對櫻桃深加工的扶持，開發櫻桃罐頭、果脯、櫻桃酒等深加工產品，延長產業鏈，提高其附加值。繼續支持櫻桃區域公用品牌與企業產品品牌建設，加強宣傳推介和市場開拓，打造具有國際影響力的櫻桃品牌，實現以品牌提質量、以品牌擴影響、以品牌增效益。
文章來源丨農業農村部網站
日期：2021-04-16
一、櫻桃產業發展現狀
（一）生產
1、產量、播種面積總體上升。調研數據顯示，2018年我國櫻桃種植面積約310萬畝，產量約120萬噸，產量位居世界首位。據測算，2009-2018年，我國櫻桃總產量、播種面積總體呈升高態勢，2018年略有降低，產量由86.2萬噸增至120.0萬噸，年均增長3.7%；播種面積由241.5萬畝增至310.1萬畝，年均增長2.8%；單產在2009-2011年大幅上升后保持平穩增加，年均增速0.2%。
2、優勢產區相對集中。北方為主要櫻桃種植區，西南高地有少量發展。目前國內有2個優勢產區：一是以山東煙臺、泰安，遼寧大連，北京和河北秦皇島等地為主的環渤海灣地區，2018年種植面積占全國約60.0%；二是以河南鄭州、陜西西安和甘肅天水為主線的隴海鐵路沿線及西北產區，2018年種植面積占全國約20.1%。近年來，西南高海拔產區發展速度較快，東南沿海江蘇等地正積極引種試種適宜的櫻桃品種。2018年，西南高海拔產區中，四川櫻桃種植面積10萬畝，云南10萬畝，重慶5萬畝，貴州3萬畝；東南沿海地區江蘇、安徽各2萬畝，浙江0.5萬畝。
3、山東省櫻桃產量、播種面積居首。山東省是櫻桃種植面積最大、產量最高的省份，主要包括山東半島和魯中南2個優勢子產區，種植面積超過全國的40%；產量約占全國50%。據山東省農業農村廳統計，2018年山東省櫻桃種植面積131.6萬畝，產量64.2萬噸。其中，煙臺38.4萬畝、26.2萬噸；泰安16.9萬畝、9.8萬噸，為面積和產量最高的2個地市。
4、以露地種植為主、設施種植為輔。櫻桃生產以露地種植為主，設施種植在遼寧、山東、河北、陜西等產區較多，面積較低。2019年山東櫻桃設施栽培面積不足全省總面積的15%。山東省農業農村廳統計顯示：2018年，全國櫻桃設施栽培面積約20萬畝，其中山東8.0萬畝，多為高架大棚；大連7.4萬畝，多為日光溫室。
（二）消費
1、食用消費不斷提升。櫻桃以直接食用消費為主，用于加工消費量很少，消費對象多為具備一定消費能力的城鄉居民。近年來，櫻桃食用消費量不斷升高。據課題組估算，2016-2018年，我國櫻桃表觀消費量分別為130.6萬噸、134.7萬噸、138.6萬噸，呈逐年增加趨勢。
2、銷售模式多元。我國櫻桃銷售模式多元，除批發零售、游園采摘等方式外，線上銷售模式發展較快。據煙臺市農業農村局統計，2019年山東櫻桃約30%通過農村電商渠道完成銷售。遼寧大連市與京東等大型電商平臺合作，2018年有20余家櫻桃生產、經銷企業入駐京東，全市櫻桃線上銷售超8000噸，訂單量超300萬單，約50%的一等果通過線上售出。
（三）加工流通
1、加工業規模有限。目前，我國市售櫻桃產品多為鮮食，加工品銷售數量很少，加工業規模有限。煙臺市農業農村局資料顯示，當地櫻桃深加工處于起步階段，成功案例少。
2、產銷地間距離遠，對冷鏈物流需求高。目前，我國櫻桃產地集中，產銷地相距較遠，但產地市場銷量相對較低。據山東省農業農村廳統計，2019年山東省約60%以上的產品銷往省外，多數銷往南方。由于櫻桃耐儲性較差，在長距離流通過程中易產生損耗，因而對冷鏈物流的需求較高。
（四）進出口貿易
1、以進口為主，進口量不斷增加。我國櫻桃以進口為主，國產多為內銷，出口量很小。據中國海關統計，2016-2019年，我國櫻桃進口量由10.9萬噸增至19.4萬噸。1月份是進口量最多的月份，占全年比重不斷提高。2016-2020年，1月進口量分別為4.7萬噸、4.3萬噸、8.1萬噸、11.7萬噸、13.3萬噸，除2020年外，1月進口量分別占當年總進口量的42.9%、42.1%、43.5%、60.6%。
2、美洲、大洋洲主產國為主要進口來源地。我國櫻桃進口來源國主要包括智利、美國、澳大利亞、新西蘭、加拿大、塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦和土耳其等8個國家，且以美洲、大洋洲主產國為主。其中：夏季主要從美國、加拿大和吉爾吉斯斯坦等北半球國家進口；冬季主要從智利、澳大利亞和新西蘭等南半球國家進口。櫻桃在智利與中國的農產品貿易中扮演重要角色，智利櫻桃約有90%出口至我國。
（五）市場價格
1、價格先升后降。據商務部全國農產品價格數據庫數據加權計算，2015-2019年，國內櫻桃批發價先漲后跌，由2015年的每公斤70.9元漲至2017年的84.7元后，2018、2019年連續下跌，至2019年的每公斤50.4元。2015-2019年櫻桃批發價年均降幅8.2%。
2、不同種植模式和品種的價格差異明顯。從種植模式看，日光溫室、高架大棚、露地種植的櫻桃價格依次遞減。日光溫室種植櫻桃批發價每公斤100元以上；高架大棚種植櫻桃售價每公斤40-160元；露地種植櫻桃價格為每公斤10-50元。從品種看，國外直接引進或雜交的品種價格普遍高于國內育種品種，其中“佳紅”品種價格最高，最高價每公斤近300元，平均價在50元 以上。
3、價格波動幅度較大。據商務部全國農產品價格數據庫數據加權計算，受季節性因素影響，櫻桃價格波動幅度較大。冬季12月至次年3月為價格較高時期，最高點為2016年3月的每公斤117.4元；夏季5-7月為價格較低時期，價格最低點為2019年7月的15.8元。2016年最高價比最低價高出4倍。
二、櫻桃產業發展前景展望
（一）產量保持增長態勢。近幾年，我國櫻桃產量、播種面積持續增加。西南高海拔地區、西北地區、東南沿海地區櫻桃引種試種、栽培繁育積極性高。我國新優勢產區或將相繼出現，全國櫻桃種植面積將繼續擴大。預計我國櫻桃產量或將超過125萬噸，播種面積將達320萬畝左右。
（二）消費量繼續升高。城市化進程加快，潛在消費人群規模不斷擴大，近年來國內表觀消費量持續增加。預計未來食用消費量將繼續升高，線上消費將替代部分傳統消費，表觀消費量或將達140萬噸。長期看，深加工產業或將成為櫻桃產業發展的新增長點，櫻桃加工消費量長期看漲。
（三）進口量先增后穩。目前，櫻桃進口量仍有上升空間。預計短期櫻桃進口量或將突破20萬噸。隨著國內櫻桃產量的不斷提升，國內市場供需缺口將逐漸縮小。預計中長期櫻桃進口數量可能將逐步趨穩，國外高質量櫻桃產品可能成為主要進口目標。
（四）市場價格穩中有跌、波動趨緩。近年來，我國櫻桃市場價格整體有所下跌。受產量增加、品種結構優化等影響，櫻桃上市量提升，上市期將進一步延長，預計未來櫻桃價格可能跌至每公斤50元左右，同時價格波動幅度較大的情況或將有所減少，市場價格走勢將更加平穩。
三、貧困地區櫻桃產業發展情況
（一）總體情況
我國櫻桃產業在山東、遼寧、陜西、甘肅、四川等省部分地區與扶貧攻堅工作結合密切，在主產區的貧困地區推廣發展情況較好，當地農民增收效果明顯，具備持續推廣潛力。扶貧方式：一是以政府主導，通過村黨支部與村合作組織聯合直接參與；二是政府扮演中間角色，通過項目引進社會資本。
（二）主要經驗做法
1、政府主導的“政府+”模式。政府通過貧困村村支部等組織牽頭，直接參與櫻桃產業扶貧工作，聯合村內農戶，成立合作社等合作組織，以“村黨支部+合作組織+農戶”的模式，將貧困戶納入合作組織開展經營，村民共同參與勞動，以土地及勞動合同內規定的項目或其他權益獲取收益。
2、社會資本主導的“休閑農業”模式。政府主要扮演中間角色，通過扶貧開發項目等途徑引進社會資本。社會資本，流轉當地農民土地，獲得土地經營權，并以合同協議的方式，與農戶建立利益聯結機制，企業開展設施櫻桃生產經營。貧困戶依靠企業社會資本與政府簽訂的協議獲取分紅，有能力者可參與生產，獲得更多收益。
（三）典型案例分析
1、安丘市金冢子鎮北南戈村案例。該村共135戶，土地1098畝，建檔貧困戶20余戶。2015年起，村支部牽頭成立“安丘泊洋果蔬種植專業合作社”發展設施櫻桃生產。2016年村里的8個建檔立卡貧困苦戶就實現脫貧增收。截至2018年，村民人均可支配收入25000元，遠高于山東省平均水平。
2、安丘市新安街道關王村“華夏莊園”。該項目為2017年政府部門引進工商資本坤得農業經營設施櫻桃的載體項目。政府與企業簽訂合作協議，企業將每年獲利的8%以紅利形式直接返還至當地建檔貧困戶手中。通過土地流轉建成500余畝設施櫻桃基地，可為周邊流轉土地的村中貧困戶每年每戶獲取分紅收益約3萬元，幫助貧困戶脫貧摘帽。
（四）經驗總結
1、北南戈村案例經驗。北南戈村“村黨支部+合作組織+農戶”模式一方面充分調動農戶和貧困戶積極性，土地流轉順暢；另一方面通過入股分紅、集體收益分配等方式直接給予農戶和貧困戶勞動收入，貧困戶收入提高快、有保障。
2、“華夏莊園”案例經驗。華夏莊園“社會資本+農戶”模式下政府和企業兩者間通過簽訂合作協議明確各方權責，一方面有效解決企業運作模式下獲取勞動力資源并激發其積極性的難題；一方面提高企業和農戶之間的利益聯結緊密度，降低企業轉入土地的難度，貧困戶收益有保證。
四、產業發展存在的問題和風險
（一）主要問題
1、品種結構尚待優化。目前，我國早熟品種種植比例過大，名優新品種少，品質參差不齊，山東等地早熟品種占比超過80%。此外，我國部分主栽品種經濟性狀缺陷比較明顯，具有豐產性好、果個大、果肉硬、口感好、耐貯運等綜合性狀好的名優新品種較少。
2、標準化生產水平亟待提高。一方面，設施櫻桃推廣面積仍處于相對較低的水平，且果園基礎設施建設整體滯后，山東80%以上的櫻桃園缺少防鳥、防霜凍等設施。另一方面，生產組織化程度低，規模化、標準化生產程度不高，沒有形成完備的櫻桃生產技術體系，存在早采、直接套用其他水果品種生產技術等現象。
3、產后流通環節成本較高。一方面，國內櫻桃采后缺乏預冷環節，倉儲技術相對落后、冷鏈貯藏費用高；另一方面，冷鏈物流在縣域級、貧困地區的普及面不夠，物流成本居高不下，既壓縮了農戶生產櫻桃的收益，也降低了銷售端的定價自由度。
（二）風險分析
1、盲目跟風種植風險。受益于較高的經濟價值，農民種植櫻桃積極性高，但有時無法根據櫻桃栽培需要的氣象和地理環境條件科學確定種植櫻桃的品種、種植規模、種植方式、規劃安排等，可能存在盲目跟風行為。
2、集中上市期局部滯銷賣難風險。目前國內櫻桃大量集中上市期在每年4月上旬至7月中上旬。產銷地之間物理距離較遠，割裂感較強，大量集中上市的櫻桃不一定找到合適銷售渠道，存在局部滯銷賣難情況。
五、政策措施建議
（一）加強良種推廣，改善品種結構。科學調整早、中、晚熟品種比例，在氣候濕潤、春季氣溫上升慢的產區適當發展晚熟品種，突出地域特色優勢；在以早熟品種為主的地區適當發展中熟和晚熟品種，延長果品供應期。推動農科教緊密結合，整合優勢科技資源，加強櫻桃新品種創制，加大優良砧木和新品種引進力度，帶動櫻桃品種更新換代。
（二）適度推廣設施栽培，推進標準化生產。采取露地、設施生產相結合的方式，根據區位自然條件適度推廣設施栽培。建立國家櫻桃產業發展體系和技術支撐體系，優化集成適應現代栽培模式的標準化生產技術，實現良種良砧與良法配套。加強對農技推廣隊伍和職業生產者的培訓，引導果農科學管理果園，促進產業提質增效。
（三）發展縣域智慧物流體系，提高電商效能。依托縣域智慧農業發展工程，強化智慧物流基礎設施建設，打通縣、鎮、村冷鏈物流通道，為櫻桃電商銷售提供便利。鼓勵電商企業、農業企業、區縣政府開展有關合作，建立電商孵化基地、產業園等服務機構，提升農產品商品化服務能力。
（四）強化采后加工，實施品牌戰略。加強對櫻桃深加工的扶持，開發櫻桃罐頭、果脯、櫻桃酒等深加工產品，延長產業鏈，提高其附加值。繼續支持櫻桃區域公用品牌與企業產品品牌建設，加強宣傳推介和市場開拓，打造具有國際影響力的櫻桃品牌，實現以品牌提質量、以品牌擴影響、以品牌增效益。
文章來源丨農業農村部網站
日期：2021-04-16
