2021年“315”晚會如期而至，晚會聚焦“提振消費、從心開始”，希望通過誠信的力量，穩步提高消費，改善消費環境，讓消費者用的放心，吃的放心。今年的315曝光了河北省青縣肉羊養殖戶違禁使用“瘦肉精”的問題，食品伙伴網梳理了事件報道及其進展，并結合過往的案例和相關規定作出解讀，供大家參考。
顏色深 瘦肉多 河北“瘦肉羊”再度來襲
據315晚會報道，河北省青縣肉羊養殖戶在養羊過程中，為了提高羊瘦肉的產量，在飼料中偷偷加入了“瘦肉精”，加入“瘦肉精”的羊一只能多賣五六十元。而為了逃避監管部門的檢查，運輸過程中養殖戶會在“瘦肉精”羊中混入幾只沒有喂養“瘦肉精”的“綠色羊”應付檢查。養殖戶明知“瘦肉精”是禁用藥物，但為了提高產量，提高收益，置國家規定與人民群眾生命安全于不顧，還是選擇鋌而走險使用“瘦肉精”。
事件一經曝光，農業農村部高度重視，當晚立即責成河北省、河南省迅速組織開展查處工作。同時，農業農村部連夜派出工作組趕赴現場，督促地方嚴格落實屬地管理責任，嚴肅懲處違法行為，并及時向社會公布調查處理結果。
截止到發稿，涉事企業負責人已被控制，問題羊肉已經封存，正在追蹤瘦肉精來源。
“瘦肉精”相關知識簡介及過往報道
下面帶大家來系統了解一下“瘦肉精”。瘦肉精是一類藥物的統稱，能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長，主要為β-受體激動劑（也稱β-興奮劑）的藥物，常見的包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、鹽酸多巴胺等。“瘦肉精”會在動物組織中殘留，而且該類物質性質穩定耐高溫，普通烹調方法根本無法破壞它的結構。有研究表明，消費者如果長期食用，會直接危害人體健康。
其實，近年來曝光的“瘦肉精”事件不在少數。就在2011年的315晚會也曝光雙匯集團瘦肉精事件。在2017年的315晚會上，另一種“瘦肉精”也被爆料，某些飼料企業瞞天過海地在飼料中違規添加喹乙醇等獸藥，甚至是“人用西藥”。在日常的執法檢查中，“瘦肉精”事件更是屢見不鮮。在2018年，北京市市場監管局的日常食品抽檢中1批次牛肉也被檢出“瘦肉精”。2019年1月，遼寧撫順市審理了一起養殖戶在喂食牛的飼料中摻入“瘦肉精”，并將喂食了“瘦肉精”的牛批量出售。2020年7月份吉林永吉縣人民法院依法審理了一起關于生產有毒、有害食品的案件。劉某在明知禁止在飼料或飲水中添加“瘦肉精”的情況下，給一頭待出售肉牛的飼料中摻入“瘦肉精”喂食。
各國對“瘦肉精”的監管措施
“瘦肉精”既不是獸藥，也不是飼料添加劑，該藥實際上是嚴重危害畜牧業健康發展和畜產品安全的毒品。為了保證畜產品質量安全，保護人類健康，早在2002年，原農業部發布的《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農業部公告第176號）禁止鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、鹽酸多巴胺在飼料和動物飲用水中使用，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定克倫特羅、沙丁胺醇在所有食品動物的所有可食用組織中均為不得檢出（于2020年被《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）替換）。2019年4月，農業農村部印發2019年屠宰環節“瘦肉精”監督檢測和風險監測方案，檢測樣品包括肝臟、尿液等。2021年3月，農業農村部印發《2021年飼料質量安全監管工作方案》，主要工作內容包括養豬環節“瘦肉精”專項檢測。2020年5月，農業農村部印發方案，在全國部署2020年農產品質量安全專項整治“利劍”行動。其中，“利劍2號”行動以禽蛋、豬肉、牛肉、羊肉為重點產品，嚴厲打擊養殖過程中違法使用禁用藥品、使用未批準的藥物及殺蟲劑、不執行休藥期規定，未按規定落實屠宰環節兩項制度等行為。
在加強國內“瘦肉精”監管的同時，對于進口食品我們也是同樣嚴格把關。因從美國進口豬肉中多次檢出我國禁用獸藥萊克多巴胺殘留，為保護國內消費者身體健康，原國家質檢總局發布通告，自2013年3月1日起，進口肉類進口商或其代理人在入境口岸報檢進口美國豬肉時，應當提供經有資質的檢測機構出具的無萊克多巴胺殘留的檢測報告。
除了中國，國際很多國家/組織也相繼頒布了相關規定來加強“瘦肉精”管控。國際食品法典委員會、歐盟制定克倫特羅在部分動物食品中的限量要求；澳大利亞規定在食品用動物中不允許使用克倫特羅；韓國規定在所有食品中不得檢出克倫特羅；日本規定在部分動物食品中不得檢出克倫特羅。新西蘭和日本制定了部分食品中萊克多巴胺的限量要求。
結語
盡管國家明令禁止使用“瘦肉精”，但“瘦肉精”事件頻發，這或許也給監管部門些許警示。相關部門應該加大監管執法力度和處罰力度，依法嚴厲打擊生產、銷售、使用“瘦肉精”等違法添加物的行為。同時，加強飼料質量安全監管及檢測和養殖、屠宰等環節“瘦肉精”的檢測，提升企業和養殖戶的食品安全責任主體意識，在源頭上杜絕生產和使用“瘦肉精”等。
作為消費者，在日常購買肉類產品時，應盡量去正規的商場及銷售場所，選擇有檢疫印章和檢疫合格證明的肉類，并且不要貪圖顏色深紅肉多的肉類，盡可能的遠離“精瘦肉”。而且動物內臟本身就具有吸收毒素和排毒的功能，這些器官中的“瘦肉精”含量最高，最好盡量少吃內臟類產品。
為保障消費者吃到放心安全的食品，需要做到全鏈條的保障，需要各個環節一起配合努力，還給食品一片“藍天”。
本文為食品伙伴網食品安全合規事業部原創文章，轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
日期：2021-03-17
顏色深 瘦肉多 河北“瘦肉羊”再度來襲
據315晚會報道，河北省青縣肉羊養殖戶在養羊過程中，為了提高羊瘦肉的產量，在飼料中偷偷加入了“瘦肉精”，加入“瘦肉精”的羊一只能多賣五六十元。而為了逃避監管部門的檢查，運輸過程中養殖戶會在“瘦肉精”羊中混入幾只沒有喂養“瘦肉精”的“綠色羊”應付檢查。養殖戶明知“瘦肉精”是禁用藥物，但為了提高產量，提高收益，置國家規定與人民群眾生命安全于不顧，還是選擇鋌而走險使用“瘦肉精”。
事件一經曝光，農業農村部高度重視，當晚立即責成河北省、河南省迅速組織開展查處工作。同時，農業農村部連夜派出工作組趕赴現場，督促地方嚴格落實屬地管理責任，嚴肅懲處違法行為，并及時向社會公布調查處理結果。
截止到發稿，涉事企業負責人已被控制，問題羊肉已經封存，正在追蹤瘦肉精來源。
“瘦肉精”相關知識簡介及過往報道
下面帶大家來系統了解一下“瘦肉精”。瘦肉精是一類藥物的統稱，能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長，主要為β-受體激動劑（也稱β-興奮劑）的藥物，常見的包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、鹽酸多巴胺等。“瘦肉精”會在動物組織中殘留，而且該類物質性質穩定耐高溫，普通烹調方法根本無法破壞它的結構。有研究表明，消費者如果長期食用，會直接危害人體健康。
其實，近年來曝光的“瘦肉精”事件不在少數。就在2011年的315晚會也曝光雙匯集團瘦肉精事件。在2017年的315晚會上，另一種“瘦肉精”也被爆料，某些飼料企業瞞天過海地在飼料中違規添加喹乙醇等獸藥，甚至是“人用西藥”。在日常的執法檢查中，“瘦肉精”事件更是屢見不鮮。在2018年，北京市市場監管局的日常食品抽檢中1批次牛肉也被檢出“瘦肉精”。2019年1月，遼寧撫順市審理了一起養殖戶在喂食牛的飼料中摻入“瘦肉精”，并將喂食了“瘦肉精”的牛批量出售。2020年7月份吉林永吉縣人民法院依法審理了一起關于生產有毒、有害食品的案件。劉某在明知禁止在飼料或飲水中添加“瘦肉精”的情況下，給一頭待出售肉牛的飼料中摻入“瘦肉精”喂食。
各國對“瘦肉精”的監管措施
“瘦肉精”既不是獸藥，也不是飼料添加劑，該藥實際上是嚴重危害畜牧業健康發展和畜產品安全的毒品。為了保證畜產品質量安全，保護人類健康，早在2002年，原農業部發布的《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農業部公告第176號）禁止鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、鹽酸多巴胺在飼料和動物飲用水中使用，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定克倫特羅、沙丁胺醇在所有食品動物的所有可食用組織中均為不得檢出（于2020年被《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）替換）。2019年4月，農業農村部印發2019年屠宰環節“瘦肉精”監督檢測和風險監測方案，檢測樣品包括肝臟、尿液等。2021年3月，農業農村部印發《2021年飼料質量安全監管工作方案》，主要工作內容包括養豬環節“瘦肉精”專項檢測。2020年5月，農業農村部印發方案，在全國部署2020年農產品質量安全專項整治“利劍”行動。其中，“利劍2號”行動以禽蛋、豬肉、牛肉、羊肉為重點產品，嚴厲打擊養殖過程中違法使用禁用藥品、使用未批準的藥物及殺蟲劑、不執行休藥期規定，未按規定落實屠宰環節兩項制度等行為。
在加強國內“瘦肉精”監管的同時，對于進口食品我們也是同樣嚴格把關。因從美國進口豬肉中多次檢出我國禁用獸藥萊克多巴胺殘留，為保護國內消費者身體健康，原國家質檢總局發布通告，自2013年3月1日起，進口肉類進口商或其代理人在入境口岸報檢進口美國豬肉時，應當提供經有資質的檢測機構出具的無萊克多巴胺殘留的檢測報告。
除了中國，國際很多國家/組織也相繼頒布了相關規定來加強“瘦肉精”管控。國際食品法典委員會、歐盟制定克倫特羅在部分動物食品中的限量要求；澳大利亞規定在食品用動物中不允許使用克倫特羅；韓國規定在所有食品中不得檢出克倫特羅；日本規定在部分動物食品中不得檢出克倫特羅。新西蘭和日本制定了部分食品中萊克多巴胺的限量要求。
結語
盡管國家明令禁止使用“瘦肉精”，但“瘦肉精”事件頻發，這或許也給監管部門些許警示。相關部門應該加大監管執法力度和處罰力度，依法嚴厲打擊生產、銷售、使用“瘦肉精”等違法添加物的行為。同時，加強飼料質量安全監管及檢測和養殖、屠宰等環節“瘦肉精”的檢測，提升企業和養殖戶的食品安全責任主體意識，在源頭上杜絕生產和使用“瘦肉精”等。
作為消費者，在日常購買肉類產品時，應盡量去正規的商場及銷售場所，選擇有檢疫印章和檢疫合格證明的肉類，并且不要貪圖顏色深紅肉多的肉類，盡可能的遠離“精瘦肉”。而且動物內臟本身就具有吸收毒素和排毒的功能，這些器官中的“瘦肉精”含量最高，最好盡量少吃內臟類產品。
為保障消費者吃到放心安全的食品，需要做到全鏈條的保障，需要各個環節一起配合努力，還給食品一片“藍天”。
本文為食品伙伴網食品安全合規事業部原創文章，轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
日期：2021-03-17
