Hi，餐飲人！2021年你還好嗎？
驚心動魄的2020過去了，相信餐飲人是懷著渡盡劫波的心情目送它遠去的。得益于我國疫情防控得力，未來一年的市場形勢雖然復雜，餐飲行業卻仍然孕育著不少生機。
新春將至，我們邀請到海底撈、嘉和一品、麥當勞、樂凱撒、呷哺呷哺和喜家德這6家餐飲品牌的相關負責人，回顧了過去一年的收獲和感悟，并對未來行業趨勢進行了展望。
海底撈施永宏說，海底撈在2020，同餐飲行業的其他同仁一樣，也經歷了從恐慌到焦慮到冷靜到思考，再到行動的過程。
這一年海底撈雖然失去了部分銷售業績，但是發現并反思到了組織管理的問題并加以改善，更收獲了團隊的凝聚力和對未來的信心。修煉內功，狠抓組織建設和客戶體驗。仍將是海底撈2021的工作重點。
嘉和一品劉京京認為，2021??面對諸多不確定性，餐飲企業??要盡早構建數字化運營能力，??具備參與線上線下一體化的戰斗力。此外，?擴大營銷銷售的渠道，增加組織的韌性，以提升適應市場的應變能力，企業本身的運營過程，產品銷售、市場渠道都能夠實現數字化，以便于進行決策。“??未來所有的企業要么是數字化原生企業，要么是數字化轉型的企業，那些沒有數字化能力的企業在競爭中可能會被淘汰。”
2020年是麥當勞進入中國內地市場的第30年。面對疫情挑戰，麥當勞投入防疫抗疫行動，也積極踐行著企業責任，履行社會擔當，與此同時，也在中國內地新開出480家餐廳。
麥當勞副總裁趙崔華說：“對即將到來的2021年，我們躊躇滿志，盡管面臨后疫情時期的各種不確定，麥當勞中國仍將用服務包容誠信、社區和家庭的價值觀，以科技、人才和運營杰出餐廳為基礎，不斷推動業務發展，培育新的增長點。”
對樂凱撒創始人“餅哥”陳寧來說，2020樂凱撒最大的收獲，是被疫情倒逼推行了精益生產的變革，優化了投資回報模型，讓樂凱撒獲得了過去三年里面最快的門店數量的成長，新增了40家門店。2021年樂凱撒的核心主題是“破圈”。
第一，是破“樂凱撒不只有榴蓮披薩”的圈。
第二，是破“樂凱撒不只有披薩”的圈。
第三，是破“樂凱撒不只有現有場景”的圈。
“經歷了2020年的洗禮，我想很多的同行都會優化自己的門店，我想2021年應該是大家比較快速發展的一年，2021，祝各位同道都有更好的收獲。”
2020年帶給呷哺呷哺董事長賀光啟最深刻的感受是團隊的重要性、人才的重要性以及應變突發事件的重要性。
疫情期間，呷哺呷哺新開門店接近100家，湊湊40家，并未因為疫情而改變既定的成長腳步。2021年，呷哺公司??發展最主要的重點??是“創新、??創新??再創新”。在品質和產品上也會抓得更緊。“朋友們，大家做好迎接2021年疫情過后，行業蓬勃發展的準備！”
2020年對喜家德創始人高德福說尤其煎熬，東北三省的餐飲企業經歷疫情的多次反復，也讓喜家德的門店受到不少影響。但疫情的發生，卻使喜家德的企業文化發揮了重要優勢，在人才培養和企業決策中起到了至關重要的作用，“當共識變為習慣，在做決定的時候就能又準又快。”
經歷過2020年的餐飲人，都是偉大的守夢人，見證著自己的堅持與執著，踐行著對餐飲業的熱愛。
春暖花開或許會遲到，但從不會缺席。2021年中國連鎖餐飲峰會，將于5月份在長沙與大家見面，長沙見！
2021中國連鎖餐飲峰會展位圖
2021年度餐飲創新案例正在同步征集中！
日期：2021-02-07
本文由食品伙伴網會展中心合作發布，網站已盡嚴格審核義務,僅供網友學習參考使用。因辦展過程的不可控性，請您參展觀展前務必再次與組織方或展館方核實。此外，食品伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。食品伙伴網會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發布、新媒體推廣等服務，歡迎垂詢：0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@foodmate.net。
驚心動魄的2020過去了，相信餐飲人是懷著渡盡劫波的心情目送它遠去的。得益于我國疫情防控得力，未來一年的市場形勢雖然復雜，餐飲行業卻仍然孕育著不少生機。
新春將至，我們邀請到海底撈、嘉和一品、麥當勞、樂凱撒、呷哺呷哺和喜家德這6家餐飲品牌的相關負責人，回顧了過去一年的收獲和感悟，并對未來行業趨勢進行了展望。
海底撈施永宏說，海底撈在2020，同餐飲行業的其他同仁一樣，也經歷了從恐慌到焦慮到冷靜到思考，再到行動的過程。
這一年海底撈雖然失去了部分銷售業績，但是發現并反思到了組織管理的問題并加以改善，更收獲了團隊的凝聚力和對未來的信心。修煉內功，狠抓組織建設和客戶體驗。仍將是海底撈2021的工作重點。
嘉和一品劉京京認為，2021??面對諸多不確定性，餐飲企業??要盡早構建數字化運營能力，??具備參與線上線下一體化的戰斗力。此外，?擴大營銷銷售的渠道，增加組織的韌性，以提升適應市場的應變能力，企業本身的運營過程，產品銷售、市場渠道都能夠實現數字化，以便于進行決策。“??未來所有的企業要么是數字化原生企業，要么是數字化轉型的企業，那些沒有數字化能力的企業在競爭中可能會被淘汰。”
2020年是麥當勞進入中國內地市場的第30年。面對疫情挑戰，麥當勞投入防疫抗疫行動，也積極踐行著企業責任，履行社會擔當，與此同時，也在中國內地新開出480家餐廳。
麥當勞副總裁趙崔華說：“對即將到來的2021年，我們躊躇滿志，盡管面臨后疫情時期的各種不確定，麥當勞中國仍將用服務包容誠信、社區和家庭的價值觀，以科技、人才和運營杰出餐廳為基礎，不斷推動業務發展，培育新的增長點。”
對樂凱撒創始人“餅哥”陳寧來說，2020樂凱撒最大的收獲，是被疫情倒逼推行了精益生產的變革，優化了投資回報模型，讓樂凱撒獲得了過去三年里面最快的門店數量的成長，新增了40家門店。2021年樂凱撒的核心主題是“破圈”。
第一，是破“樂凱撒不只有榴蓮披薩”的圈。
第二，是破“樂凱撒不只有披薩”的圈。
第三，是破“樂凱撒不只有現有場景”的圈。
“經歷了2020年的洗禮，我想很多的同行都會優化自己的門店，我想2021年應該是大家比較快速發展的一年，2021，祝各位同道都有更好的收獲。”
2020年帶給呷哺呷哺董事長賀光啟最深刻的感受是團隊的重要性、人才的重要性以及應變突發事件的重要性。
疫情期間，呷哺呷哺新開門店接近100家，湊湊40家，并未因為疫情而改變既定的成長腳步。2021年，呷哺公司??發展最主要的重點??是“創新、??創新??再創新”。在品質和產品上也會抓得更緊。“朋友們，大家做好迎接2021年疫情過后，行業蓬勃發展的準備！”
2020年對喜家德創始人高德福說尤其煎熬，東北三省的餐飲企業經歷疫情的多次反復，也讓喜家德的門店受到不少影響。但疫情的發生，卻使喜家德的企業文化發揮了重要優勢，在人才培養和企業決策中起到了至關重要的作用，“當共識變為習慣，在做決定的時候就能又準又快。”
經歷過2020年的餐飲人，都是偉大的守夢人，見證著自己的堅持與執著，踐行著對餐飲業的熱愛。
春暖花開或許會遲到，但從不會缺席。2021年中國連鎖餐飲峰會，將于5月份在長沙與大家見面，長沙見！
2021中國連鎖餐飲峰會展位圖
2021年度餐飲創新案例正在同步征集中！
日期：2021-02-07
本文由食品伙伴網會展中心合作發布，網站已盡嚴格審核義務,僅供網友學習參考使用。因辦展過程的不可控性，請您參展觀展前務必再次與組織方或展館方核實。此外，食品伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。食品伙伴網會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發布、新媒體推廣等服務，歡迎垂詢：0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@foodmate.net。
