11月20日，山西省市場監督管理局公布，近期該局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、肉制品、速凍食品、酒類、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、炒貨食品及堅果食品、食鹽、調味品、方便食品、飲料、罐頭等21大類食品589 批次樣品，抽樣檢驗合格樣品582批次，不合格樣品7批次。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準，為：臨縣玉源山泉飲品有限公司生產的玉源山泉純凈水（生產日期：2020-08-18和2020-08-19） 。
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來自水源污染或生產加工過程中的工藝、衛生控制等不到位。
還有，嵐縣榮星購物廣場有限公司銷售的標稱山西老磨坊農業科技有限公司生產的豆面檢出赭曲霉毒素 A 不符合食品安全國家標準。
赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）和蔬菜（豆類）等農作物上的曲霉和青霉產生的。《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》規定，赭曲霉毒素A在谷物研磨加工品中的限量要求為≤5.0µg/kg。
另外，山西省神池縣海子園醋業有限公司生產的苦蕎莜麥香醋（釀造食醋）檢出總酸（以乙酸計）不符合產品標簽明示。
總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。總酸含量未達標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴或未按標準執行，產品與標簽標注等級不匹配等造成。
除上述產品外，還有3批次不合格樣品為：聞喜縣全家福購物超市銷售的標稱運城市伊鑫達冷凍食品有限公司生產的烏雞檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、替米考星、磺胺類（總量）、甲氧芐氨嘧啶（甲氧芐啶）不符合食品安全國家標準；太谷縣小亮子面皮大碗面飯店銷售的涼皮釀皮（牛筋面）、涼皮酸皮（面皮）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準。
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理，消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監督管理局2020年第36期食品安全監督抽檢信息通告不合格樣品信息
（來源：山西省市場監督管理局）
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監督管理局2020年第36期食品安全監督抽檢信息通告
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日期：2020-11-23
不合格樣品中，有2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準，為：臨縣玉源山泉飲品有限公司生產的玉源山泉純凈水（生產日期：2020-08-18和2020-08-19） 。
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來自水源污染或生產加工過程中的工藝、衛生控制等不到位。
還有，嵐縣榮星購物廣場有限公司銷售的標稱山西老磨坊農業科技有限公司生產的豆面檢出赭曲霉毒素 A 不符合食品安全國家標準。
赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）和蔬菜（豆類）等農作物上的曲霉和青霉產生的。《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》規定，赭曲霉毒素A在谷物研磨加工品中的限量要求為≤5.0µg/kg。
另外，山西省神池縣海子園醋業有限公司生產的苦蕎莜麥香醋（釀造食醋）檢出總酸（以乙酸計）不符合產品標簽明示。
總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。總酸含量未達標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴或未按標準執行，產品與標簽標注等級不匹配等造成。
除上述產品外，還有3批次不合格樣品為：聞喜縣全家福購物超市銷售的標稱運城市伊鑫達冷凍食品有限公司生產的烏雞檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、替米考星、磺胺類（總量）、甲氧芐氨嘧啶（甲氧芐啶）不符合食品安全國家標準；太谷縣小亮子面皮大碗面飯店銷售的涼皮釀皮（牛筋面）、涼皮酸皮（面皮）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準。
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理，消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監督管理局2020年第36期食品安全監督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產 企業名稱 | 標稱生產 企業地址 | 被抽樣 單位名稱 | 被抽樣 單位地址 | 產品 名稱 | 規格 型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║ 標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 玉源山泉 飲品有限公司 | 呂梁市臨縣 三交鎮前陡泉村 | 臨縣玉源山泉 飲品有限公司 | 呂梁市臨縣三交鎮前陡泉村 | 玉源山泉 純凈水 | 18.9L/桶 | / | 2020/8/19 | 銅綠假單胞菌║n1=0，n2=0， n3=0，n4=6， n5=2，（CFU/250mL） ║n=5，c=0，m=0 CFU/250mL | 山西省食品 質量安全監督 檢驗研究院 | |
| 2 | 玉源山泉 飲品有限公司 | 呂梁市臨縣 三交鎮前陡泉村 | 臨縣玉源山泉 飲品有限公司 | 呂梁市臨縣三交鎮前陡泉村 | 玉源山泉 純凈水 | 18.9L/桶 | / | 2020-08-18 | 銅綠假單胞菌║n1=82，n2=108， n3=213，n4=225， n5=282（CFU/250mL）║n=5，c=0，m=0 CFU/250mL | 山西省食品 質量安全監督 檢驗研究院 | |
| 3 | 山西省神池縣 海子園醋業 有限公司 | 山西省忻州市 神池大趙莊 林場西五百米處 | 神池縣海子園 醋業有限公司 | 山西省忻州市神池縣大莊 | 苦蕎莜麥 香醋（釀造 食醋） | 420ml/瓶 | 神海 子園 | 2020-03-28 | 總酸（以乙酸計）║5.57 g/100mL║標簽明示≥6.0 g/100mL | 山西省食品 質量安全監督 檢驗研究院 | |
| 4 | 運城市伊鑫達 冷凍食品 有限公司 | 鹽湖區湯里村口 往東200米伊鑫達 雪糕批發 | 聞喜縣全家福 購物超市 | 聞喜縣桐城鎮 新星歡樂港內 | 烏雞 | / | / | 2020-08-08 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║4.10×103μg/kg║≤100μg/kg； 氧氟沙星║525μg/kg║不得檢出； 替米考星║237μg/kg║≤150μg/kg； 磺胺類（總量）║234μg/kg║≤100μg/kg； 甲氧芐氨嘧啶（甲氧芐啶）║234μg/kg║≤50μg/kg | 浙江公正 檢驗中心 有限公司 | |
| 5 | 山西老磨坊農業 科技有限公司 | 山西呂梁嵐縣梁家莊鄉車道坡村 | 嵐縣榮星 購物廣場 有限公司 | 嵐縣縣城向陽西路原糧局城關糧站院內（嵐縣福家購物廣場有限公司地下一層) | 豆面 | 2.4kg/袋 | 薛家梁+ 圖形 | 2020-05-13 | 赭曲霉毒素A║20.2μg/kg║≤5.0 μg/kg | 山西省食品 質量安全監督 檢驗研究院 | |
| 6 | / | / | 太谷縣小亮子面皮大碗面飯店 | 晉中市太谷縣 東海南路16號 | 涼皮釀皮 （牛筋面） | / | / | 2020/8/26 （外購） | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.586g/kg║不得使用g/kg | 山西省食品 藥品檢驗所 | |
| 7 | / | / | 太谷縣小亮子面皮大碗面飯店 | 晉中市太谷縣 東海南路16號 | 涼皮釀皮 （面皮） | / | / | 2020/8/26 （外購） | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.428 g/kg║不得使用g/kg | 山西省食品 藥品檢驗所 |
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監督管理局2020年第36期食品安全監督抽檢信息通告
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日期：2020-11-23
