為全面加強餐飲服務，食品安全治理體系建設，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，確保人民群眾“舌尖上的安全”。根據市場總局部署安排，近日，湖北省市場監管局出臺《湖北省餐飲質量安全提升行動實施方案》，決定在全省開展持續三年的餐飲質量安全提升行動。
本次行動以“四個最嚴”為遵循，以強化主體責任為基礎，以推進“智慧管理”為突破，以“分類監管”為先導，力爭實現大型以上餐飲服務單位、各類食堂自查自糾報告率100%，食品安全量化分級B級及以上達80%。
大力推進中小型餐飲改造升級建設，促進中小型餐飲向集約化、規范化轉型發展，不斷提升餐飲質量安全保障水平，切實提高人民群眾在餐飲服務食品安全領域的獲得感、幸福感、安全感。
為達到上述目標，《實施方案》明確了八項重點任務。
加大從業人員上崗培訓力度
突出后廚環境衛生管理
強化索證索票制度執行
嚴格餐飲具清洗消毒
積極拓展“明廚亮灶”建設內涵
加強網絡訂餐食品安全監管
大力開展小餐飲提檔升級改造
積極推行“文明就餐、厲行節約”活動
同時，提出20項具體舉措，旨在全面落實餐飲服務提供者主體責任，不斷提升食品安全監督管理效能，全面加強餐飲食品安全協同治理，構建餐飲食品安全共建共治共享格局。
據了解，此次餐飲質量安全提升行動將持續3年時間。
2021年“餐飲從業人員培訓年”
加強對餐飲服務崗位人員的培訓考核，解決從業人員“不懂法、整改難”等突出問題。
2022年“餐飲服務規范年”
各地要聚焦餐飲食品安全風險，加強對餐飲從業人員、配送人員食品安全風險防控、外賣食品安全管理等知識培訓，嚴格落實疫情常態化防控工作有關要求，鼓勵公勺公筷、聚餐分餐、外賣餐食封簽、無接觸配送，切實保障人民群眾就餐安全。
2023年“餐飲環境衛生提升年”
各地要聚焦餐飲環境衛生水平提升，指導餐飲服務提供者加強環境衛生規范化管理。
日期：2020-11-17
本次行動以“四個最嚴”為遵循，以強化主體責任為基礎，以推進“智慧管理”為突破，以“分類監管”為先導，力爭實現大型以上餐飲服務單位、各類食堂自查自糾報告率100%，食品安全量化分級B級及以上達80%。
大力推進中小型餐飲改造升級建設，促進中小型餐飲向集約化、規范化轉型發展，不斷提升餐飲質量安全保障水平，切實提高人民群眾在餐飲服務食品安全領域的獲得感、幸福感、安全感。
為達到上述目標，《實施方案》明確了八項重點任務。
加大從業人員上崗培訓力度
突出后廚環境衛生管理
強化索證索票制度執行
嚴格餐飲具清洗消毒
積極拓展“明廚亮灶”建設內涵
加強網絡訂餐食品安全監管
大力開展小餐飲提檔升級改造
積極推行“文明就餐、厲行節約”活動
同時，提出20項具體舉措，旨在全面落實餐飲服務提供者主體責任，不斷提升食品安全監督管理效能，全面加強餐飲食品安全協同治理，構建餐飲食品安全共建共治共享格局。
據了解，此次餐飲質量安全提升行動將持續3年時間。
2021年“餐飲從業人員培訓年”
加強對餐飲服務崗位人員的培訓考核，解決從業人員“不懂法、整改難”等突出問題。
2022年“餐飲服務規范年”
各地要聚焦餐飲食品安全風險，加強對餐飲從業人員、配送人員食品安全風險防控、外賣食品安全管理等知識培訓，嚴格落實疫情常態化防控工作有關要求，鼓勵公勺公筷、聚餐分餐、外賣餐食封簽、無接觸配送，切實保障人民群眾就餐安全。
2023年“餐飲環境衛生提升年”
各地要聚焦餐飲環境衛生水平提升，指導餐飲服務提供者加強環境衛生規范化管理。
日期：2020-11-17
