近日，四川農業大學食品學院“食品安全與微生物”團隊在學術期刊《Journal of Hazardous Materials》（中科院一區，TOP期刊，IF 9.038）上發表了題為“Characterization, mechanism of cypermethrin biosorption bySaccharomyces cerevisiaestrains YS81 and HP and removal of cypermethrin from apple and cucumber juices by inactive cells”（釀酒酵母YS81和HP對氯氰菊酯的吸附特性、機理及其失活細胞在蘋果汁和黃瓜汁中脫除氯氰菊酯的作用）的研究論文。四川農業大學為該論文的唯一完成和通訊單位，第一作者為博士生張夢梅，通訊作者為劉書亮教授。
擬除蟲菊酯是一類廣泛用于農業、林業和住宅害蟲防治的廣譜性殺蟲劑。該類農藥在果蔬、茶葉、水產品、中草藥中多有檢出，可以通過食物鏈進入生物體，長期暴露易造成不利影響。生物降解是減少農藥殘留的主要方法，但母體化合物在降解過程中可能會生成毒性更強的中間代謝產物，造成二次污染，因此亟需尋找一種能有效且安全地脫除環境或食物中殘留擬除蟲菊酯的方法。
本課題組以發酵食品為菌源，篩選得到了兩株具有氯氰菊酯脫除能力的釀酒酵母，以此為基礎從吸附影響因素、復合物穩定性、吸附譜及胃腸道環境下吸附效果等方面研究了釀酒酵母吸附氯氰菊酯的特性，從吸附動力學、吸附等溫曲線、細胞組分、官能團多個角度探討菌株吸附機理，并以經熱滅活的釀酒酵母為吸附劑考察其在果蔬汁中的應用效果，研究發現該菌株能有效去除氯氰菊酯且不會改變果蔬汁的理化特性，具有良好的應用潛力。
該研究首次以酵母菌為吸附劑對氯氰菊酯進行脫除，其結果將有助于更好地了解氯氰菊酯的生物吸附過程，獲得最佳去除效果，并開發出一種可應用于食品或飼料的生物吸附劑，以減輕農藥殘留對食品安全和動物健康的不利影響。
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2020.124350
日期：2020-11-11
擬除蟲菊酯是一類廣泛用于農業、林業和住宅害蟲防治的廣譜性殺蟲劑。該類農藥在果蔬、茶葉、水產品、中草藥中多有檢出，可以通過食物鏈進入生物體，長期暴露易造成不利影響。生物降解是減少農藥殘留的主要方法，但母體化合物在降解過程中可能會生成毒性更強的中間代謝產物，造成二次污染，因此亟需尋找一種能有效且安全地脫除環境或食物中殘留擬除蟲菊酯的方法。
本課題組以發酵食品為菌源，篩選得到了兩株具有氯氰菊酯脫除能力的釀酒酵母，以此為基礎從吸附影響因素、復合物穩定性、吸附譜及胃腸道環境下吸附效果等方面研究了釀酒酵母吸附氯氰菊酯的特性，從吸附動力學、吸附等溫曲線、細胞組分、官能團多個角度探討菌株吸附機理，并以經熱滅活的釀酒酵母為吸附劑考察其在果蔬汁中的應用效果，研究發現該菌株能有效去除氯氰菊酯且不會改變果蔬汁的理化特性，具有良好的應用潛力。
該研究首次以酵母菌為吸附劑對氯氰菊酯進行脫除，其結果將有助于更好地了解氯氰菊酯的生物吸附過程，獲得最佳去除效果，并開發出一種可應用于食品或飼料的生物吸附劑，以減輕農藥殘留對食品安全和動物健康的不利影響。
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2020.124350
日期：2020-11-11
