廣東省工商局2011年第四季度流通環節節前食品-食用油商品質量監測工作總結

    2011年第4季度我局對湛江市、茂名市、云浮市、肇慶市流通環節食用油商品進行了質量監測。共抽查了37家銷售商（店）所經銷的食用油商品共100批次，合格70批次，不合格30批次，合格率70.0%。其中標簽不合格18批次，內在質量不合格12批次，剔除標簽不合格商品的合格率為88.0%。

    一、食用油商品合格率情況
 
    本次流通環節的質量監測抽檢食用油商品共100批次，其中食用植物油59批次, 內在質量合格率為83.1%,食用調和油41批次,內在質量合格率為95.1%。具體抽檢情況見下表：

食用油商品合格率一覽表
 

序號	商品分類	本次抽檢批次	抽檢不合格批次	合格率	標簽不合格批次	剔除標簽不合格的合格率
1	食用植物油	59	12	79.7%	2	83.1%
2	食用調和油	41	18	56.1%	16	95.1%

    二、各檢驗項目合格率情況
 
    本次抽查的100批次的食用油商品中，標簽項目的合格率最低，為80.0%；脂肪酸組成為90.0%，折光指數為96.0%，相對密度為96.0%，過氧化值為98.0%，其他項目均為100%。

食用油商品檢驗項目統計合格率情況表
 

序號	檢驗項目	不合格批次	合格率（%）
1	標簽	20	80.0
2	過氧化值	2	98.0
3	黃曲霉毒素B1	0	100
4	浸出油溶劑殘留量	0	100
5	抗氧化劑（BHA、BHT、TBHQ）	0	100
6	色澤	0	100
7	水分及揮發物	0	100
8	酸價	0	100
9	相對密度	4	96.0
10	折光指數	4	96.0
11	脂肪酸組成	10	90.0
12	總砷	0	100
13	鉛	0	100

    三、不合格項目分析
 
    本次食用油商品質量監測，總體反映了目前市場流通環節該產品存在的問題，其問題有如下幾方面。
 
    （1）脂肪酸組成：脂肪酸為花生油特征指標，其超標反映植物油品質不純，其原因有可能是企業為了降低成本，在純正花生油中滲入其他低價植物油，導致產品品質不純。
    （2）折光指數、相對密度是食用植物油產品純度的指標，摻假越多，比例變化越大。造成產品不純的原因：一方面，由于大部分生產企業生生產調和油和花生油是同一套設備，個別企業生產過程質量控制不嚴格，導致花生油中摻入設備中殘留的調和油；另一方面，一些生產企業為降低成本，故意在花生油中摻入其他食用植物油。
    （3）標簽：食品標簽不合格的主要原因是生產企業未能按GB 7718的標簽要求進行標示相關內容，或通過突出個別產品名稱的字體來混淆消費者的視覺，達到其銷售目的。

    四、消費指引
 
    食用植物油是人們日常生活中必不可少的商品，品種包括花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、食用調和油等。消費者選購食用植物油時要注意以下幾點：
 
　　1、查看外包裝。首先看瓶口有無油跡，有則表明封口不嚴，將會導致油在貯放過程中氧化。還要看瓶底有無沉淀，精煉程度不高的油放置一段時間后，會有不同程度的沉淀產生。
　　2、查看標簽。看清每瓶油的標簽、品牌、配料、油脂等級、產品標準號、生產廠家、生產日期、保質期等。食用油的貯存也有一定的期限，不宜過長。如發現油有異樣顏色，聞之有異味或加熱時出現過多的泡沫，且伴有嗆人的帶苦油煙味的油都是劣質油或變質油，不能食用。混合油脂或非單一油脂產品還須標注配料表。
　　3、查看產品名稱是否與配料表相符。一些產品的名稱標為：“純香花生油”，但配料標示有花生油、大豆油等，應特別注意，因為配料標注含兩種及以上油脂的，其產品名稱應為“食用調和油”，而不應標為“花生油”。
　　4、看色澤及透明度。一般高品位油色淺、透明度好，無渾濁。低品位油色深(芝麻油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
　  5、看有無沉淀物，有無分層或絮狀沉淀現象。高品位油無沉淀和懸浮物，黏度小。若有分層或絮狀物沉淀則很可能是混雜油。
    6、盡量到有一定信譽度的商業企業購買品牌知名度較高，市場占有率較高的產品。

    詳情請上廣東省工商局網站查詢，網址：www.gdgs.gov.cn

廣東省工商局   2011年食用油商品質量監測 不合格 商品匯總表
序號	檢驗報告號	商品名稱	經銷單位名稱	標稱生產企業名稱	標稱商標	規格型號	生產日期 或批號	不合格項目
1	SC20112104	香嘜濃香壓榨花生油	云浮市懿德超級商場有限公司	珠海市珠女香糧油有限公司	香嘜	1.8L/瓶	2011-8-8	相對密度、折光指數、脂肪酸、食品標簽
2	SC20112127	珠豆壓榨花生油	高腰市金利鎮樂萬家購物廣場	佛山市南海區小塘珠豆嘜花生油廠	珠豆嘜	5L/瓶	2011-8-24	相對密度、折光指數、脂肪酸
3	SC20112126	金牌壓榨花生油	高要市金利鎮樂萬家購物廣場	佛山市南海區小塘珠豆嘜花生油廠	珠豆嘜	5L/瓶	2011-8-24	相對密度、折光指數、脂肪酸
4	SC20112105	廚皇特香花生油	云浮市懿德超級商場有限公司	廣東省佛山市禪城區年盛豐糧油廠	————	1.8L/瓶	2011-8-3	相對密度、脂肪酸
5	SC20112137	花生油	云安縣前鋒鎮好發來百貨商場	東莞市賀年豐糧油有限公司	正香源	5L/瓶	2011-2-27	折光指數、脂肪酸
6	SC20112077	花生調和油	茂名市千葉副食店	湛江市霞山區老油河食品廠	皇膳香	1.5L/瓶	2011-9-15	過氧化值
7	SC20112076	花生調和油	茂名志偉食副店	開平市德福食品有限公司	旺德福	5L/瓶	2011-11-10	過氧化值
8	SC20112007	純正花生油	茂名永瑞糧油商行	茂名嘉嘜食品有限公司	嘉嘜	1L/瓶	2011-10-18	脂肪酸
9	SC20112122	名旺壓榨花生油	高要市金利天天惠家購物廣場	佛山市南海區冠糧食品有限公司	名旺	900ml/瓶	2011-10-19	脂肪酸
10	SC20112123	粵鷹壓榨花生油	高要市金利天天惠家購物廣場	佛山市南海老百姓糧油食品有限公司		900ml/瓶	2011-10-2	脂肪酸
11	SC20112159	純香花生油	高要市金利天天惠家購物廣場	佛山市南海區冠糧食品有限公司	福萬家	5L/瓶	2011-11-13	脂肪酸
12	SC20112178	烹調油	吳川市海濱梅港糧油行	茂名市長晟油脂工業有限公司	新湖	25L/桶	2011-11-18	脂肪酸、食品標簽
13	SC20112103	花生調配油	云浮市懿德超級商場有限公司	清遠市清城區新城粵明食用油廠		5L/桶	2011-8-18	食品標簽
14	SC20112116	食用調和油	新興縣新城鎮旺福食品商行	開平市德福食品有限公司	旺德福	1.6L/瓶	2011-11-20	食品標簽
15	SC20112117	食用調和油	新興縣新城鎮鐘興百貨行	東莞市賀年豐糧油有限公司	聚福堂	900ml/瓶	2011-10-1	食品標簽
16	SC20112118	食用調和油	新興縣新城鎮鐘興百貨行	佛山市南海區拓業隆糧油食品限公司		1.6L/瓶	2011-10-22	食品標簽
17	SC20112119	食用調和油	新興縣新城鎮鐘興百貨行	東莞順達糧油實業有限公司	————	4.3L/桶	2011-11-2	食品標簽
18	SC20112121	花生調配油	高要市金渡鎮天天購物商場	佛山市南海區九江永祥福榨油廠	————	900ml/瓶	2011-4-25	食品標簽
19	SC20112130	年年旺花生食用調和油	高要市金利鎮樂萬家購物廣場	東莞市中堂年年旺食品廠	芙花	4.7L/瓶	2011-10-7	食品標簽
20	SC20112139	食用調和油	云安縣前鋒鎮好發來百貨商場	佛山市南海區俏業隆糧油食品有限公司	鷹雕	1.68L/瓶	2011-10-7	食品標簽
21	SC20112140	食用調和油	云安縣前鋒鎮好發來百貨商場	東莞市賀年豐糧油有限公司	聚福堂	900mL/瓶	2011-10-1	食品標簽
22	SC20112149	花生調和油	新興縣鄰居超級商場有限公司	東莞市賀年豐糧油有限公司	穗皇	900ml/瓶	2011-10-15	食品標簽
23	SC20112156	食用調和油	高要市金渡鎮天天興購物商場	揭東縣白塔鎮粵豐食用油脂廠	泰嘜	1.8L/瓶	2011-9-25	食品標簽
24	SC20112161	花生調和油	高要市金利天天惠家購物廣場	廣東省佛山市匯庭糧油制品有限公司	南冠	1.8L/瓶	2011-10-30	食品標簽
25	SC20112162	花生調和油	高要市金利天天惠家購物廣場	佛山市大富富興食品有限公司	桃香源	1.6L/瓶	2011-10-8	食品標簽
26	SC20112165	花生食用油	高要市金利鎮樂萬家購物廣場	東莞市中堂年年旺食品廠	廚香園	1.46L/瓶	2011-11-1	食品標簽
27	SC20112166	花生油	高要市金利鎮樂萬家購物廣場	佛山市禪城區敦興茶油廠	名師名坊	900mL/瓶	2010-10-24	食品標簽
28	SC20112167	花生調和油	高要市金利鎮樂萬家購物廣場	佛山三水蘆苞大海食品廠	金龍珠	900mL/瓶	2011-2-7	食品標簽
29	SC20112174	香麻油	吳川市黃坡粵客隆鵬泰購物廣場	海南金喜門食品有限公司	金喜門	5L/瓶	2011-5-3	食品標簽
30	SC20112176	食用調和油	吳川市黃坡粵客隆鵬泰購物廣場	廣州市清石海食品有限公司	家有福	5L/瓶	2011-5-27	食品標簽

日期：2012-01-18