8月14日，四川省科學技術廳發布通知，為貫徹落實省委十一屆七次全會精神，在成渝地區構建關鍵核心技術攻關新型體制，加快推進成渝地區雙城經濟圈具有全國影響力的科技創新中心建設，經與重慶市科技局協商，啟動2020年度川渝聯合實施重點研發項目申報工作。
在此次重點研發項目申報工作中，有1項為食品領域項目，項目名稱為“川渝魔芋精深加工關鍵技術研究及新產品開發”，實施年限為3年，支持方式為擬支持1-2項，財政經費資助不超過200萬元。
該項目研究內容包括：立足“健康中國、健康飲食”發展理念，開展魔芋可溶性優質膳食纖維精深加工關鍵技術研究及新產品開發。針對魔芋食品凍融穩定性差、不利于寒冷地區銷售的問題，開展魔芋食品低溫穩態化保質關鍵技術、復合保水技術研究。應對國際出口，聚焦魔芋精粉生產工藝關鍵點，開展高品質魔芋膠關鍵技術研究，基于粘度指標（Pa.s）及優品率提升優化濕法加工技術。應對國內需求，開展以魔芋鮮濕米為主的低卡（<40C）凝膠食品關鍵工藝及標準化研究，建立魔芋鮮濕米標準加工工藝技術體系；開發以魔芋鮮濕米為主的低卡（<40C）凝膠系列新產品，開展新產品功能性評價研究。
該項目考核指標有：突破低溫保質關鍵技術1項，高品質魔芋膠關鍵技術1項；開發以魔芋鮮濕米為主的低卡（<40C）凝膠系列新產品2-3個，形成新產品功能性評價研究報告1份；編制標準2-3個；建設魔芋鮮濕米示范生產線1條。
據悉，本次申報工作實行網上申報，項目申報單位網上申報時間為：2020年8月13日-2020年9月1日18時。四川省科技管理信息系統將在申報截止時間2020年9月1日18時自動關閉。推薦單位報推薦函、項目匯總表截止時間：2020年9月4日18時，逾期不予受理。
原文鏈接：http://kjt.sc.gov.cn/zhuzhan/tz/20200813/36938.html
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日期：2020-08-17
在此次重點研發項目申報工作中，有1項為食品領域項目，項目名稱為“川渝魔芋精深加工關鍵技術研究及新產品開發”，實施年限為3年，支持方式為擬支持1-2項，財政經費資助不超過200萬元。
該項目研究內容包括：立足“健康中國、健康飲食”發展理念，開展魔芋可溶性優質膳食纖維精深加工關鍵技術研究及新產品開發。針對魔芋食品凍融穩定性差、不利于寒冷地區銷售的問題，開展魔芋食品低溫穩態化保質關鍵技術、復合保水技術研究。應對國際出口，聚焦魔芋精粉生產工藝關鍵點，開展高品質魔芋膠關鍵技術研究，基于粘度指標（Pa.s）及優品率提升優化濕法加工技術。應對國內需求，開展以魔芋鮮濕米為主的低卡（<40C）凝膠食品關鍵工藝及標準化研究，建立魔芋鮮濕米標準加工工藝技術體系；開發以魔芋鮮濕米為主的低卡（<40C）凝膠系列新產品，開展新產品功能性評價研究。
該項目考核指標有：突破低溫保質關鍵技術1項，高品質魔芋膠關鍵技術1項；開發以魔芋鮮濕米為主的低卡（<40C）凝膠系列新產品2-3個，形成新產品功能性評價研究報告1份；編制標準2-3個；建設魔芋鮮濕米示范生產線1條。
據悉，本次申報工作實行網上申報，項目申報單位網上申報時間為：2020年8月13日-2020年9月1日18時。四川省科技管理信息系統將在申報截止時間2020年9月1日18時自動關閉。推薦單位報推薦函、項目匯總表截止時間：2020年9月4日18時，逾期不予受理。
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日期：2020-08-17
