8月13日，貴州省市場監管局公布新一期食品抽檢信息，近期該局組織抽檢餅干、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、飲料12類食品1583批次樣品，發現不合格樣品13批次，涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑等問題。
飲料、糧食加工品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次飲料和2批次糧食加工品檢出微生物污染問題。其中，2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，為：標稱六枝特區青塘山泉水廠生產的山巔清泉天然山泉水、標稱貴州迎峰山泉綠色實業有限公司生產的飲用天然泉水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
另3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱貴州智勇食品有限公司生產的清宮御膳冰楊梅（果蔬汁飲料）；貴州省甕安縣華福商貿有限責任公司銷售的、標稱貴州忠意實業有限公司生產的忠意高粱粑和忠意餌塊粑。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標的原因，可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
蛋制品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有2批次蛋制品檢出重金屬污染問題，分別為：貴州詠福商貿有限公司銷售的、標稱鳳岡縣興盛農產品有限責任公司生產的土溪皮蛋；鳳岡縣金生酒起煙酒行銷售的、標稱貴州省鳳岡縣禽旺食品有限公司生產的土溪皮蛋，2批次樣品均檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛（以Pb計）是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，可能危害神經系統等身體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，皮蛋中鉛（以Pb計）的限量為0.5mg/kg。造成鉛超標的原因，可能是禽類食用含鉛過多的谷物或飼料，在產蛋過程中富集到蛋里；也可能是在皮蛋生產過程中，由原料或設備等遷移帶入。
淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題，為：安順市西秀區佳惠百貨有限責任公司銷售的、標稱貴州天地之源貿易有限公司生產的土豆粉（濕粉條）；納雍縣家樂購購物廣場納雍店銷售的、標稱貴州天地之源貿易有限公司生產的土豆粉（濕粉條），2批次樣品均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。根據《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
除上述樣品外，還有1批次方便食品、2批次酒類和1批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格，分別為：貴州德旺佳商貿有限公司銷售的、標稱桂林萬鑫食品有限公司生產的手磨濃香黑芝麻糊檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州烏蒙酒業有限公司生產的黔露凌（濃香型白酒）、貴州歐樂購超市有限公司銷售的標稱貴州省惠水縣好花紅酒廠生產的黑糯米酒檢出酒精度不符合產品標簽標示要求；標稱貴州好未來食品有限責任公司生產的原味花生（熟制）檢出過氧化值（以脂肪計） 不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市（州）市場監管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、六盤水市、畢節市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；貴陽市、遵義市、安順市、畢節市、黔南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市（州）市場監管部門應按規定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告并向社會公布。
貴州省市場監管局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第32期）不合格樣品信息
（來源：貴州省市場監管局）
監督抽檢不合格產品信息.rar
相關報道：貴州省市場監管局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第32期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-08-14
飲料、糧食加工品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次飲料和2批次糧食加工品檢出微生物污染問題。其中，2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，為：標稱六枝特區青塘山泉水廠生產的山巔清泉天然山泉水、標稱貴州迎峰山泉綠色實業有限公司生產的飲用天然泉水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
另3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱貴州智勇食品有限公司生產的清宮御膳冰楊梅（果蔬汁飲料）；貴州省甕安縣華福商貿有限責任公司銷售的、標稱貴州忠意實業有限公司生產的忠意高粱粑和忠意餌塊粑。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標的原因，可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
蛋制品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有2批次蛋制品檢出重金屬污染問題，分別為：貴州詠福商貿有限公司銷售的、標稱鳳岡縣興盛農產品有限責任公司生產的土溪皮蛋；鳳岡縣金生酒起煙酒行銷售的、標稱貴州省鳳岡縣禽旺食品有限公司生產的土溪皮蛋，2批次樣品均檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛（以Pb計）是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，可能危害神經系統等身體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，皮蛋中鉛（以Pb計）的限量為0.5mg/kg。造成鉛超標的原因，可能是禽類食用含鉛過多的谷物或飼料，在產蛋過程中富集到蛋里；也可能是在皮蛋生產過程中，由原料或設備等遷移帶入。
淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題，為：安順市西秀區佳惠百貨有限責任公司銷售的、標稱貴州天地之源貿易有限公司生產的土豆粉（濕粉條）；納雍縣家樂購購物廣場納雍店銷售的、標稱貴州天地之源貿易有限公司生產的土豆粉（濕粉條），2批次樣品均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。根據《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
除上述樣品外，還有1批次方便食品、2批次酒類和1批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格，分別為：貴州德旺佳商貿有限公司銷售的、標稱桂林萬鑫食品有限公司生產的手磨濃香黑芝麻糊檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州烏蒙酒業有限公司生產的黔露凌（濃香型白酒）、貴州歐樂購超市有限公司銷售的標稱貴州省惠水縣好花紅酒廠生產的黑糯米酒檢出酒精度不符合產品標簽標示要求；標稱貴州好未來食品有限責任公司生產的原味花生（熟制）檢出過氧化值（以脂肪計） 不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市（州）市場監管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、六盤水市、畢節市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；貴陽市、遵義市、安順市、畢節市、黔南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市（州）市場監管部門應按規定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告并向社會公布。
貴州省市場監管局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第32期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/ 批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 貴州迎峰山泉綠色實業有限公司 | 安龍縣德臥鎮坡告村長地組馬鞍營 | 貴州迎峰山泉綠色實業有限公司 | 貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣德臥鎮坡告村長地組馬鞍營 | 飲用天然泉水 | 18.9L/桶 | 文字及圖形商標 | 2020/05/06 | 銅綠假單胞菌║ 3CFU/250mL； 6CFU/250mL； 2CFU/250mL； 3CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 2 | 貴州智勇食品有限公司 | 貴州省惠水縣濛江街道長田工業園區C區 | 貴州智勇食品有限公司 | 貴州省惠水縣濛江街道長田工業園區C區 | 清宮御膳冰楊梅（果蔬汁飲料） | 380ml/瓶 | / | 2020/05/21 | 菌落總數║ 160CFU/mL； 210CFU/mL； 92CFU/mL； 150CFU/mL； 250CFU/mL║ n=5,c=2,m=100CFU/mL, M=10000CFU/mL | 飲料 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 3 | 六枝特區青塘山泉水廠 | 貴州省六盤水市六枝特區中寨鄉新場村 | 六枝特區青塘山泉水廠 | 貴州省六盤水市六枝特區中寨鄉新場村 | 山巔清泉天然山泉水 | 18.9L/桶 | / | 2020/05/11 | 銅綠假單胞菌║ 13CFU/250mL； 2CFU/250mL； 3CFU/250mL； 4CFU/250mL； 21CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 4 | 貴州忠意實業有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣銀盞鎮飛練社區尖山組 | 貴州省甕安縣華福商貿有限責任公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽鎮廣場社區長征街137號56-2地下商場 | 忠意高粱粑 | 700克/袋 | / | 2020/05/02 | 菌落總數║ 85000CFU/g； 120000CFU/g； 97000CFU/g； 87000CFU/g； 110000CFU/g║ n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g | 糧食加工品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 5 | 貴州忠意實業有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣銀盞鎮飛練社區尖山組 | 貴州省甕安縣華福商貿有限責任公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽鎮廣場社區長征街137號56-2地下商場 | 忠意餌塊粑 | 500克/袋 | / | 2020/04/29 | 菌落總數║ 37000CFU/g； 44000CFU/g； 48000CFU/g； 57000CFU/g； 41000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g | 糧食加工品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 6 | 貴州省惠水縣好花紅酒廠 | 貴州省惠水縣高鎮鎮姚新村（210國道旁） | 貴州歐樂購超市有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣漣江街道惠民東路北側（永利首座） | 黑糯米酒 | 2L/瓶 18（±1）%vol | 好花紅及圖形 | 2020/05/05 | 酒精度║20%vol║ 17-19%vol | 酒類 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 7 | 貴州烏蒙酒業有限公司 | / | 貴州烏蒙酒業有限公司 | 貴州省畢節市七星關區碧海街道辦事處韶關村 | 黔露凌（濃香型白酒） | 500ml/瓶 42%vol | / | 2019/12/15 | 酒精度║43.7%vol║ 41.0-43.0%vol | 酒類 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 初檢機構：貴州省產品質量檢驗檢測院 復檢機構：貴州省檢測技術研究應用中心 | / |
| 8 | 桂林萬鑫食品有限公司 | 荔浦市馬嶺鎮黃家嶺工業園 | 貴州德旺佳商貿有限公司 | 貴州省貴陽市白云區曹關收費站旁北尚華城負一層地下室 | 手磨濃香黑芝麻糊 | 420克/袋（內裝12小袋） | 文字及圖形 | 2020/02/25 | 酸價（以脂肪計）║12.8mg/g║≤5mg/g | 方便食品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 9 | 貴州天地之源貿易有限公司 | 貴州省貴陽市云巖區黔靈鎮偏坡村五組瓦窯路365號 | 安順市西秀區佳惠百貨有限責任公司 | 貴州省安順市西秀區中華南路6號 | 土豆粉（濕粉條） | 360克/袋 | / | 2020/04/14 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║2454mg/kg ║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 10 | 貴州天地之源貿易有限公司 | 貴州省貴陽市云巖區黔靈鎮偏坡村五組瓦窯路365號 | 納雍縣家樂購購物廣場納雍店 | 貴州省畢節市納雍縣文昌街道辦事處經五路納雍縣時代廣場 | 土豆粉（濕粉條） | 360克/袋 | / | 2020/04/15 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║2184mg/kg ║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 11 | 貴州省鳳岡縣禽旺食品有限公司 | 貴州省鳳岡縣土溪鎮三河社區 | 鳳岡縣金生酒起煙酒行 | 貴州省遵義市鳳岡縣龍泉鎮生機路 | 土溪皮蛋 | 4枚/盒 | 圖形商標 | 2020/04/21 | 鉛（以Pb計）║3.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 蛋制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 12 | 鳳岡縣興盛農產品有限責任公司 | 鳳岡縣土溪鎮三河社區 | 貴州詠福商貿有限公司 | 遵義市鳳岡縣有機食品城 | 土溪皮蛋 | 4枚裝/盒 | 土溪及圖形商標 | 2020/05/04 | 鉛（以Pb計）║3.7mg/kg║≤0.5mg/kg | 蛋制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
| 13 | 貴州好未來食品有限責任公司 | 黔西南州興義市坪東辦灑金村三組 | 貴州好未來食品有限責任公司 | 黔西南州興義市坪東辦灑金村三組 | 原味花生（熟制） | 408克/袋 | 賽必盈 | 2020/03/01 | 過氧化值（以脂肪計）║0.95g/100g║ ≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產品質量檢驗檢測院 | / |
監督抽檢不合格產品信息.rar
相關報道：貴州省市場監管局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第32期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-08-14
