津市牛肉粉培訓|在武漢津市牛肉粉哪家最正宗|津市牛肉粉培訓學校
一 背景特點
津市米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。津市生產米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，津市人不論男女老幼，都喜歡食用米粉。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。后來，湖南人逐漸接受并加以改進，使其口味變辣變咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的樣子。其實，嚴格說，湖南特色牛肉粉應叫津市特色牛肉粉或湖南清真特色牛肉粉。
津市牛肉粉遍布長沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國已超過5000家店。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐首選，每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后，就開始了忙碌的一天
津市米粉也是全國聞名的一種地方風味小吃。津市生產米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，津市人 不論男女老幼，都喜歡食用米粉,米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅繞、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞 丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。 米粉燙好裝碗后，調以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，獨具風味。津市米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。津市米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
英佳爾餐飲創業培訓基地是政府指定的特色餐飲技術培訓基地，也是華中地區規模，歷史最悠久的餐飲創業培訓基地，在全國五大省會城市都開設有分公司，行業領先13年，旗下有50多家大型成功直營店。
二 名師介紹
唐耿雄: 1970年生 從事粉面行業25年。2003-2013在長沙百年名店楊裕興總店，任店長一職：2014在英佳爾教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術培訓和產品研發；家族世代經營粉面生意已經有幾十年歷史，在湖南多個城市開有分店，客源穩定、生意興隆。在粉面口味上充分運用了湖南粉面高湯的特色和特色炒碼的優勢，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。
2014年唐老師被聘為英佳爾公司培訓老師后，風趣、幽默、輕松而不失重點，講解透徹是他上課獨有的風格。剛柔因材施教，慧心仁厚。每一位學生是“璞玉”，都值得精雕細琢。讓學生在學習的過程中，享受快樂！成功率極高
“態度決定一切，認真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報，用心才能做好。教授秘制牛肉面、魚鮮粉面、特色粉面、酸辣粉等，主管公司粉面技術和市場的研發；
湯桂華：湯老師來自陜西，愛人湖南長沙人，兩家世代經營粉面生意已經有百余年歷史，在全國20多個城市開有分店，客源穩定、生意興隆。在粉面口味上充分運用了湖南牛肉粉面湯的優勢和陜西面食中面的特色，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。2009年湯老師被聘為英佳爾公司培訓老師后，以教學為主，所教授學員成功率極高，看著學員學業有成，生意興隆，湯老師工作積極性更高，誓言要把這項工作作為自己終生事業。
小組成員：熊超英、向少平、汪凱、湯紅盤。該小組成員均是經驗豐富的粉面師傅，口味可以根據地方特點調制。
三 培訓內容
1、正宗津市牛肉粉
| 培訓 | ●紅燒（麻辣）牛肉粉/面●紅燒（麻辣）牛雜粉/面● 紅燒（麻辣）牛腩粉/面●紅燒排骨粉/面●木耳肉絲粉/面●三鮮粉/面●肥腸粉/面 |
| 培訓 | 1.選擇制作高湯的材料； 2.牛肉粉大骨高湯的配方及高效熬湯方法； 3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工； 4.一次性制作出百碗標準味道的湯底技巧； 5.津市牛肉粉干粉選擇和浸泡技術； 6.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的制作及保存； 7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯汁的制作及保養； 8.五香牛肉、牛腩、鮮肉、酸辣粉的烹調技術 ； 9.秘制紅油與辣椒油的制作方法； 10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。 |
| 培訓 | 老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。 |
| 培訓 | 1680元，包含技術轉讓費、學習材料費、資料費、餐費、住宿費，三年免費技術升級，中途不收任何費用。
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英佳爾餐飲創業培訓基地是政府指定的特色餐飲技術培訓基地，也是華中地區規模，歷史最悠久的餐飲創業培訓基地，在全國五大省會城市都開設有分公司，行業領先13年，旗下有50多家大型成功直營店。
武漢總部占地3000多平方，有50多位來自全國各地的特色餐飲技術培訓名師,每天學習的客戶都有100多位。目前市場上熱門的和便于創業的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關行業的技術培訓名師，保證學員學習到最正宗的技術和受歡迎的口味！并全程免費指導您開店！
項目培訓詳詢：徐經理 I 5902792549
英佳爾津市牛肉粉培訓基地
武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育學院對面）
長沙津市牛肉粉培訓地址：
長沙市芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓整層
西安津市牛肉粉培訓地址：
西安市未央路169號銀池品質天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）
