蘭州牛肉拉面作為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純到用“小吃”加以定義的的程度，對于蘭州人來說牛肉面是每日的必須，是一天最新的開始。根據官方公布的一項統計結果：蘭州市區近900多家面館平均每天要賣出近800多碗面，而這其中早餐就站到一半之多。如果按照這個數字計算：蘭州城區250多萬居民家流動人口，每4人中就有1人每天要吃一碗面。在蘭州地界大部分的牛肉面館每天早上6:30開門，到10:00是每天的客流高峰。一個不大的面館每天的接客量可達到近百人。就在這一時段牛肉面館人聲鼎沸，其中點面的、占座的、買票的、領面的得之間要想好好溝通就必須大聲喊才行?。∵@也構成了蘭州牛肉面館的一大特色。
在蘭州牛肉拉面生意如火如荼的發展中，蘭州拉面成為一項最能賺錢的項目！很多人都瞅準了這個項目，可為題來？哪里才能學到正宗蘭州牛肉拉面技術？如果跟店里的師傅學，他會情愿交嗎？？如果去培訓學校，可靠嗎？？
其實這個問題是空擾很多人，無法做出明智決定的一個疑點！我們一起來分析分析：
首先說說去店里跟師傅學：跟師傅學就可以得到老師傅的真技術，不用花錢，只是自己要花點時間?？赡阌袥]有想過，跟師傅是可以學到技術可人家情愿教不？？這是另外一回事了，而且你好要和師傅搞好關系，不然，技術想都不要想！其次店里不可能一天到晚的讓你學技術，那些個收碗、波蒜苗、衛生、買東西等等的雜活誰干??？？這些都是從在與眼前的問題！！
再說說培訓學校：培訓學校最起碼不會讓一天干雜活！誰說在學校只能學到理論？？在甘肅頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校每天都有老師手把手的教你全套拉面技術，每天都是真操實練，學校將蘭州牛肉拉面的湯料配方毫無保留的教授給每一位學員！并且學校定期會進行考核，考核過關順利畢業，考核不過者，繼續留校免費學知道學會為止??！
試問：如果是你，你會有怎樣選擇？？這樣明顯的差別是顯而易見的！！
