DB50/T 610-2015 渝菜 紅燒鱷魚尾烹飪技術規范
本標準規定了紅燒鱷魚尾的術語和定義、原輔料要求、烹飪器具配置、制作工藝、裝盤、品質要求、最佳食用溫度及時間。
本標準適用于紅燒鱷魚尾的加工烹制。
相關公告：國家標準化管理委員會依法備案地方標準485項 中華人民共和國地方標準備案公告 2015年第8號(總第188號)
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