DB50/T 607-2015 渝菜 粉蒸肥腸烹飪技術(shù)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了粉蒸肥腸的術(shù)語和定義、原輔料要求，烹飪器具配置、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用溫度及時(shí)間。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于粉蒸肥腸的加工烹制。
相關(guān)公告：國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)依法備案地方標(biāo)準(zhǔn)485項(xiàng) 中華人民共和國地方標(biāo)準(zhǔn)備案公告 2015年第8號(hào)(總第188號(hào))
