DB43/T 1302.21-2017 經(jīng)典湘菜 第21部分：麻辣仔雞
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了麻辣仔雞的定義、質(zhì)量特征、要求與試驗(yàn)方法、服務(wù)規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)識(shí)、包裝與運(yùn)送。本標(biāo)準(zhǔn)適用于麻辣仔雞的制作、檢驗(yàn)、銷售、教學(xué)與考核。
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