??
食用菌種植技術，怎么用秸稈栽培食用菌?下面我們來看下吧!
技術要點
1、雙孢蘑菇栽培技術要點
(1)栽培時間的確定。雙孢蘑菇是中低溫性食用菌，發菌*適溫度為22～26℃，蘑菇生長的*適溫度為16～18℃。
(2)菇房建設。不同產區可以因地制宜，采用不同的栽培模式，如：床架層式栽培模式、地栽模式。
(3)原料儲備與常用配方。各地農副產品下腳料種類不一，可以根據實情，改變培養料配方。不論屬于何種類型培養料、何種配方，其中的營養成分都必須遵循共同的原則和要求，建堆前培養料中的碳氮比(C/N)應為30～33：1，糞草培養料的含氮量以1.5%～1.7%為好，無糞合成料的含氮量以1.6%～1.8%為好。
(4)培養料的預處理。在稻草資源豐富的地區，大多采用前一年儲備的晚稻草。在建堆前**進行預濕，預濕方法是將稻麥草先碾壓或對切，*好切斷成30 cm左右，攤在地面，撒上石灰，反復灑水噴濕，使草料濕透。對于糞料，國外主要采用馬糞或馬廄肥，國內多選用牛糞，鮮糞不宜采用。
(5)前發酵。培養料前發酵包括預濕、建堆和翻堆三個主要工藝環節。建堆前**將稻麥草、干糞進行預濕。建堆時，先鋪一層寬2.3～2.5 m、厚30 cm左右的稻、麥草料，再鋪一層糞肥，這樣一層草、一層糞，各鋪10層左右，堆高1.5～1.8m。化肥和餅肥等氮肥輔料必須在建堆時撒入料堆中間，通常在第3～4層后分層均勻加入料堆中。堆料過程中，一般從第3層開始根據草料干濕度邊堆料、邊分層澆水，澆水量以建堆完成后，料堆四周有少量水流出為宜。建堆后的整個前發酵過程需翻堆3～4次。前發酵結束后培養料的質量要求：培養料為深褐色，手捏有彈性，不黏手;含水量為65%左右，pH為7.2～7.5;有廄肥味，可有微量氨味。
(6)后發酵。后發酵通常在菇房內進行分散式后發酵(室內后發酵)。前發酵結束后，將培養料趁熱迅速搬運進經清潔消毒的菇房內的床架上，底下1～2層溫度低，難以達到后發酵溫度要求，不鋪放培養料。進料結束后，封閉門窗，讓菇房內的培養料自身發熱升溫，5～6h后，當料溫不再升高時開始加溫。后發酵期間的料溫變化一般分兩個工藝階段：巴氏消毒階段、控溫發酵階段。后發酵開始，逐漸加溫10h左右，使料溫和氣溫都達到58～62℃，維持6～8h，進行巴氏消毒。然后，通過通風降溫，使料溫在48～52℃之間維持4～6d，這是后發酵的主要階段。控溫發酵階段結束后，停止加溫，慢慢降低料內溫度，降至45℃時，開門窗通風降溫。后發酵結束后的優質培養料為暗褐色，柔軟有彈性、有韌性、不黏手;無氨味而有發酵香味;含水量為62%～65%，手緊捏有2～3滴水;pH為7左右。
(7)品種選擇、播種與發菌管理。后發酵結束后要及時進行翻動拌料、播種。應徹底翻動整個料層，抖松料塊，使料堆、料塊中的有害氣體散發出去。當料溫降至28℃左右時進行播種。播種前應全面檢查培養料的含水量，并及時調整。
(8)覆土及覆土后的管理。在適宜條件下，播種后20～23d菌絲便可長滿整個料層，菌絲長滿培養料后，應及時進行覆土，覆土厚度一般為料床的1/5。
(9)出菇管理。從播種起大約35d就進入出菇階段，產菇期3～4個月。
(10)采收與貯運。
2、草菇栽培技術要點
(1)栽培時間的確定。在自然條件下，通常安排在5～9月，在日平均氣溫達到23℃以上時開始栽培。若菇房有加溫設備，室溫達到28～32℃，即可實現周年生產。
(2)場地選擇。目前栽培方式主要有室外畦式栽培和室內床架式栽培兩種。室外畦式栽培是室外露地常用的一種栽培方式。
(3)原料儲備。稻草盡量選用單季晚稻或連作晚稻草，并要求干燥、無霉爛。根據培養料配方和生產規模，計算所需貯備原料石灰、麥麩、干牛糞、過磷酸鈣等數量。
(4)培養料的預處理和發酵。預濕：在水池或其他容器中加入石灰粉，調成2%石灰水，將稻草浸入水池3～6h，讓稻草充分濕透后澇出拌入其余輔料，然后在地面制成草堆并覆蓋薄膜，使水分相互滲透均勻。上架：將經過預濕的稻草鋪放到床架上，采用覆瓦式鋪料方法，厚度掌握在壓實后25～30 cm為宜。然后逐層淋水至每層有水滴下為度。稻草上架后，將四周塑料薄膜放下，以利保溫。巴氏滅菌：稻草上架后馬上加溫，使菇棚內室溫達到66～75℃，中層料溫達到63℃左右，保持8～10 h后停火。
(5)播種和發菌管理。
(6)出菇管理和采收。
4、注意事項
1.培養料既要保障營養搭配合理，又要保障處理得當，給食用菌豐產創造物質基礎。碳氮比是培養料配制的核心原則。在培養料搭配時既要兼顧營養合理，也要兼顧培養料的透氣性、吸水性等物理性狀適宜。
2.溫度、濕度、光照和通風是保障食用菌茁壯生長的外部因素，尤其是溫度、濕度和通風是相互關聯，常常又是相互矛盾的，所以，在自然條件下栽培食用菌，對溫度、濕度、光照和通風的調控要及時、靈活。
3.在食用菌生產過程中，正確處理培養料，徹底殺滅雜菌，減少污染源。
5、適宜區域
通過菇房的建設，該技術適宜于全國大部分地區的雙孢蘑菇和草菇生產。
