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速食時代，越來越多的美味被“速凍”起來。速凍花卷、速凍雞腿、速凍水餃被習慣快節(jié)奏生活的人們所接受，殊不知，盡管速凍食品問題不少，但是如果能在選購、貯存、烹飪等環(huán)節(jié)嚴格把關，適量吃些速凍食品也是未嘗不可的。
1.注意品牌和保質期
總體來說，大品牌在質量方面更有保證。選購時，看清楚包裝袋上的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)日期和保質期等信息。雖然速凍食品的保質期長.但還是要挑選那些離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品購買。
2.“察言觀色”挑散裝速凍食品
超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，但買這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。首先看超市的冷柜設備夠不夠“冷”;看冷凍食品的外表夠不夠“純”，若產(chǎn)品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃，就不是高質量的速凍食品，若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥所致，也不要購買。應選擇那些無解凍現(xiàn)象，個體間無粘連的產(chǎn)品。
3.購買之后，用*快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化
如果不能馬上吃，應立刻放進冰箱里。食品放進冰箱后，仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長時間存放的速凍食品往往會發(fā)生冰晶析出、裂縫、粘連等現(xiàn)象，這時其營養(yǎng)價值也已經(jīng)大打折扣。
4.存放時應注意避免與其他生的魚、肉、禽等產(chǎn)品放在一起
不同食物存放在同一空間相互之間會傳播細菌，引起食物變質。開封的速凍食品要盡快吃掉，吃不完的要扎緊封口放入冰箱冷凍室貯存。
