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食材；主料；牛尾500g.山藥250g.胡蘿卜1根
輔料；鹽適量.料酒適量
1.準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿卜1根。
2.生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次
3.將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片
4.倒入2湯匙的料酒
5.大火煮開，撇去浮沫
6.將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
7.蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火
8.將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊
9.待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘
10.加入適量的鹽胡椒粉調味
《本草綱目》中說：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用，牛肉可以補氣。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功，還有牛髓填精補髓之效。李時珍也曾說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?/p>
牛尾巴是牛用來驅趕走蚊蟲的**，應該是牛身上活動非常頻繁的一個部位，因為活動很頻繁，肉質也非常的鮮美，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白，還是美容養顏的佳品。
