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營養健康|驢肉的營養價值
驢肉除含有非常豐富的蛋白質以外，每100克驢肉中含蛋白質可高達27克，鈣10毫克，脂肪13.5克，鈉207毫克，硒29微克，鉀114毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8.3毫克，維生素A25微克。此外，驢肉中還含有碳水化合物以及人體所需的多種氨基酸。
驢肉中所含蛋白質比牛肉、豬肉都要高，其中脂肪含量比牛肉、豬肉均要低，因此驢肉是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外，驢肉中還含有大量的動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能夠為體弱、病后調養的人提供良好的營養補充。
營養健康|驢肉的營養價值及功效
驢肉具有滋陰補腎、生精提神的作用，其成效僅次于鹿鞭，因此驢肉被譽為“漢子餐桌上的**”中青年伴侶們*喜歡此菜了。驢皮、阿膠均具有補血益氣，護膚養顏的功效，非常適用女性朋友們食用。大家知道成就美人的三件寶是那三件寶嗎？分別是：木耳減肥、木瓜豐胸、驢肉養顏。其中數驢肉功效*好，這足以說明驢肉的營養價值是非常高的。
驢肉的營養價值很高，其滋補健身的功效是一般肉類食物所不能比的。驢肉中含有較高的蛋白質，脂肪、鎂、鈣、鐵、鉀、磷、鈉、硒、維生素等多種營養元素，驢肉同時還有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。以上營養成分均具有益精**、補氣養血、滋陰補腎、利肺作用，尤其是對止煩、安神清腦具有獨到效果，久病初愈、短氣乏力、氣血虧虛、食欲不振的人食用驢肉具有很好額的食療作用。
