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調味品
：蒜頭，姜，生抽醬油，醋，麻椒油，油辣子，芝麻油原材料：
小麥面粉，絲瓜，蘇打作法
1、小麥面粉倒進盆中，加適當的水，制成團，醒三十分鐘。
2、醒好的面糊適當冷水，用勁反復搓，搓揉出木薯淀粉，倒進事前提前準備的此外個盆里，裝面糊盆中再次加冷水反復搓揉。
3、那樣要分批放水不斷的揉4-5遍這樣子。
4、*終剩下的是粉便是面條了。
5、它是自來水搓出去的木薯淀粉，讓淀粉水沉定1鐘頭上下，半途不必去拌和。
6、提前準備適當的蘇打。
7、放進適當的蘇打到揉好的面條里，松馳20分鐘。
8、松馳好的面條放進炒鍋蒸10分鐘，取出制冷放涼。
9、舀適當的淀粉水倒進盤里，晃平木薯淀粉糊。
10、拿炒菜鍋放水燒開，放進菜盤蓋上蓋子火災蒸1到2分鐘。（炒菜鍋室內空間大，便捷取下）
11、*好是選一個全透明的蒸蓋子，那樣看到菜盤里凸起大泡沫(大約1分鐘上下時間)。
12、用鐵夾取下來啦。放進一個有涼水的大面盆里制冷一下。假如你做的多，面盆里的涼水要常常拆換。
13、大約20秒鐘，這時候就非常容易取下涼面了（它是起鍋的涼面，晶熒晶瑩剔透的）
14、假如做出去立刻服用就無需抹油了，菜盤里抹淋油，假如要放著進電冰箱得話，在搟面皮上抹上適當油。
15、這時候面條也蒸好啦，拿出來制冷。
16、搟面皮疊起來在一起，切割成自身喜愛的樣子，面條切割成一小塊。
17、提前準備蒜水(蒜頭切末，倒進涼白開水，再添加少量食用鹽，那樣吃涼皮就無需加鹽了)在舀一大勺的花生醬調均。
18、放進生抽醬油、醋、麻椒油、油辣子、芝麻油適當，淋在涼面上撒上白芝麻和蔥段拌均就可以享受了。
