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原材料
鵝一整只、長豆角或別的蔬菜水果粉絲等、
調味品：葡萄酒、姜20克、蒜20克、干紅辣椒10只、鮮花椒一把。八角、醬油、生抽醬油少量、鹽適量
作法
1、鵝清洗，用刀剁碎一小塊后控干水，長豆角擇成段后清洗預留;
2、鍋文火加熱，將鵝帶皮一部分朝下，關蓋;
3、2分鐘上下后，鵝油成液體狀時，
4、將姜，蒜，干紅辣椒，八角、鮮花椒放進炒出香味，再添加葡萄酒和醬油，合上蓋子;
5、待汁液接到一半左右時，放進長豆角，
6、撒上適當鹽，再次蓋上蓋子，長豆角軟熟時，澆上少量生抽醬油，就可以.
一般來說，煲湯都是注重將食物燉得爛一些，那樣湯才會更為進味。并且燉得越爛，湯的營養成分也高些。那麼燉鵝肉要怎么燉才可以爛一些呢?網編教大伙兒好多個小方式。
1、加幾塊櫻桃葉放進鍋中一起燉，鴨肉不但爛，味兒也會很美味。
2、用葡萄酒來燉鵝肉，不能用冷水，所有用葡萄酒，隨后小火慢燉。
3、往燉鵝肉里邊加一點醋或是糖。
4、往燉鵝肉中放一一小包荼葉，或是放二顆山楂果。
5、*傳統式的方式自然便是用壓力鍋來燉。在容器的挑選上，如今早已非常少人要用“風險”的壓力鍋了，但實際上它能快又準地把食材壓熟，并煮成它該有的味兒。
