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香料和調味品是居家必備的。也關系著家人的健康，挑選好的香料和調味品，才能讓家人享受*健康的美食。調料料選購技巧有哪些?下面來看一下：
八角是廚房烹飪中不可缺少的一種*常用的香料。又叫大料茴香，味甘甜，有強烈而特殊的香氣?料的顏色。因為季節的不同，八角分為春八角和秋八角兩種類型。秋八角的果實非常的飽滿，而且外表顏色紅亮，味道相當的濃厚，質量較好。
春八角則比較的瘦小，稍微有些青色，香氣也沒有秋天的明顯。怎么挑選：
1、看顏色：在挑選八角的時看到，雖然都很像，但顏色還是有差異的。這是因為晾曬方式的不同，所以八角的顏色也會有些區別。建議在挑選的時候，多挑選以深褐色的為主的八角，味道會比較的濃厚。
2、看薄厚：有的八角看起來肉質很薄，而有些很肥，很厚;而且邊縫較大，可以明顯看到里面的籽。建議挑選的時候，以肉質較厚的為主，這樣的八角是成熟的。
3、聞味道：味甘甜，有強烈而特殊的香氣，因為八角有自己的獨特香味，味甘甜。聞著不怎么好的八角，味道也是很好的。
4、看莢角數量：大多數為八角為8角，也有9或者7角的。質量不好的八角一般為11角左右，在挑選的時候要仔細的看看。
5、八角用保鮮袋包好扎緊，或者用容器裝，加蓋密封，放在通風干燥處即可。不可魚其它香料放在一起，八角的味道太濃，容易串味
花椒居家必備的香料。
如何購得色香味純的上等花椒，花椒按外皮的色澤可分為兩種：一種是表皮呈暗紅色的紅花椒，也就是我們平常愛用的花椒;一種是青花椒，這種花椒即使果皮經過干燥處理后，仍然會呈青綠色或青**。無論是紅花椒，還是青花椒，質量好的，外觀上看均干燥而富有油潤感。紅花椒宜選擇色紅、無梗、皮細、顆粒均勻、口開籽少的。青花椒則要選擇色青綠、皮厚實、香氣濃和無雜質者。
1、看：主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。紅花椒里面得是白色，染色的紅花椒里面不是白色的
2、捏，是指要去感受花椒是否干燥，干燥的花椒捏起來會發出沙沙的響聲。另外，捏后放回花椒時，再觀察手掌，你就能檢查出花椒含泥灰雜質多不多了。
3、聞，質量好的花椒都帶有天然的香味，而不是霉變的味道或者其它雜味。用手抓一些，要在手心內稍握片刻，然后再聞手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香氣，那說明這花椒品質好。
4、嘗，隨便取一粒花椒，用牙齒輕輕咬開，再用舌尖去感觸，然后輕咬幾下吐出，你再仔細揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道，只有麻味純正者，是上品。買回家的花椒*好是密閉保存，以免色味散失后影響到使用效果。
桂皮買干脆的。
外皮黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑，表面栓皮或呈魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。內表面暗紅棕色至黑棕色。斷面外層灰褐色，內層紅棕色，間有黃棕色射線。氣清香而涼，似樟腦，味微甜辛。以皮薄、呈卷筒狀、香氣濃厚者為佳。桂皮置于陰涼干燥處密封保存即可。
草果按果實顏色分棕色和紅棕色兩種。草果以干爽、個大、均勻飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。置于陰涼干燥處即可。
以上就是中國食品招商網小編為您介紹的關于調料料選購技巧有哪些的相關介紹，希望對您有所幫助。
