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*先要了解無論是哪包餃子的方法，包的情況下用*好是水抹一點餃皮旁邊一圈，有利于黏合，下邊先介紹一下餃皮的作法，假如你是立即選購餃皮能夠忽視此步，直接看下面水餃基本包法。
餃皮的作法：
1、用涼水揉面，但在放水的情況下要用筷子攪著加，那樣水加的勻稱，也非常容易把握放水的量，一般攪到只剩一點干面就不必放水了，隨后用力和面揉成一團后密封性置放十幾分鐘再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越美味，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘就可以。
3、隨后再密封性置放三十分鐘以上，置放時間越長面和水越勻稱，那樣在做餃子皮時也不易干面皮。
4、在砧板上撒面小麥面粉在搟餃子皮，那樣不容易粘，搟餃子皮要轉圈圈搟。還可以灑上小麥面粉，把每一個面糊用力捏正，用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一壓就可以。
做餃子基本流程實例教程：
水餃的基本包法：傳統式包法
1，放進適當的包餡，餃皮的邊沿抹上少量水。
2，折起來，將兩邊餃皮的正中間預塑。
3，正中間捏住
4，正中間右邊一部分，用左手的手掌位置將它向正中間方位夾持。
5，正中間左邊位置，用右手的手掌位置將它向正中間方位夾持。
6，3-4流程夾持的一部分，再度放到雙手的大拇指和無名指中間捏住。
7，進行后的模樣，它是*傳統式非常簡單的餃子包法了。小技巧便是捏住、夾持。
8，煮起來后的制成品。
