??
消化不良時山藥生吃比熟吃好
山藥生吃比煮著吃更非常容易充分發揮含有的水解作用，由于淮山藥中的這類胃蛋白酶怕冷，加溫后酶即被毀壞，只能直接生吃才有那樣的功效。因此，如果你覺得消化不良，可將淮山藥像吃蘋果那般解決干凈，直接生吃幾塊或吃涼拌山藥，能非常好促進消化，非常值得一試。
山藥生吃比熟吃更營養成分
把淮山藥剁碎比切一片、絲等直接生吃服用，更非常容易消化在其中的營養元素，更非常容易充分發揮其所含的水解作用。
煮開的淮山藥味兒更爽口
沒有煮開的淮山藥，當新鮮水果直接生吃，可能會一些澀口，而煮開的淮山藥味兒要比生山藥更強一點。淮山藥熟吃能夠健脾胃益腎，還能調整神經,循環系統,消化吸收,內分泌，是比較好的營養元素，例如可熬些山藥粥喝，作法也多種多樣。想根據吃山藥，來滋補人體得話，*好煮著吃。
易過敏性體質建議吃煮開的淮山藥
淮山藥自身帶有一定的異體蛋白，萬狀皮膚過敏的可能，易過敏性體質*好是少吃，即使要吃，那更要煮開些再吃，切不可直接生吃。
脾胃虛弱者也不適合生吃山藥
脾胃虛弱的人，那樣立即吃生山藥，可能會造成輕度的腹瀉，*好是還是煮開吃為宜。
山藥生吃益處和作用
1、健脾胃益胃、促進消化：淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質，有益于腸胃消化作用，是一味平補脾胃的食藥同源雙用之品。無論脾陽虧或胃陰虛，皆可食。臨床醫學上常見治脾胃虛寒、食少體倦、泄瀉等癥狀;
2、滋腎益腎：淮山藥帶有多種多樣營養元素，有強壯機體，滋腎益腎的功效。但凡腎虛頻繁遺精，女性白帶增多、小便頻數等癥，皆可服之;
3、益肺**化痰：淮山藥帶有皂*、粘液質，有潤化，滋養的功效，故可益肺氣虛，潤肺陰，醫治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病;
4、降低血糖：淮山藥帶有黏液蛋白質，有降低血糖的功效，可用以**糖尿病，是糖尿病患者的飲食療法上品;
5、益壽延年：淮山藥帶有很多的粘液蛋白質、維他命及營養元素，能合理阻攔血糖在血管壁的沉定，防止心力病癥，獲得益志安神助眠、益壽延年的作用;
6、抗肝性腦病近年來研究發現淮山藥具備鎮定功效，可來抗肝性腦病。
山藥蒸多久能熟
淮山藥一般蒸10~20分鐘就可以熟。
蒸山藥的具體時間和淮山藥的個頭、蒸制的套鍋及其火力點等多種多樣要素相關。平時的套鍋蒸制，淮山藥切段兒，需蒸20分鐘;而用壓力鍋蒸制，因為氣體壓強大，鍋內溫度超出100度，蒸很短的時間就能爛熟，只需要10分鐘就可以爛熟。
