臟臟包

臟臟包

網(wǎng)編今日要教大伙兒制做的特色美食是臟臟包，臟臟包的表皮被朱古力和巧克力粉勻稱的遮蓋，看起來是十分的誘惑的，并且我們用刀將它割開以后，發(fā)覺里邊的朱古力會漸漸地的排出濃厚的朱古力味兒和巧克力粉的香味混和在一起，真的是十分的美味。好啦話不多說，一起來看一下這一臟臟包是怎么做的吧。

食物用材

原料：高筋粉300克，巧克力粉15克，低筋粉100克，白砂糖40克，鹽8克，嬰兒奶粉12克，酵母菌6克，牛乳270克，無鹽黃油40克，塊狀無鹽黃油200克。

輔材：黑巧克力100克，鮮奶油100克，巧克力粉適當。

制做流程

*先我們要把除開無鹽黃油以外的面糊原材料添加到面包機中，隨后我們開一檔將它揉結(jié)團后，在改成三檔，直到將面糊的表層搓成光潔的情況下，再在里面添加變軟之后的無鹽黃油。

直到面糊能夠拉外伸有延展性的塑料薄膜的情況下就可以了，我們將面糊整圓以后，用保鮮袋蓋好松馳10分鐘后，把面糊鋪平，隨后放進電冰箱中冷藏30分鐘。

然后，我們把塊狀無鹽黃油取下來，將它切割成四方形，隨后再左右埋下伏筆上保鮮袋，用搟面棍將它改為周長約為19公分的方形，隨后放進電冰箱中冷凍預(yù)留。

隨后我們把冷凍好的無鹽黃油和冷藏好的面糊取下來，把面糊搟成周長約為26公分的方形狀，隨后把無鹽黃油90度放到面糊的正中央，將面糊的四角折起來包囊住無鹽黃油，隨后在收邊處捏住。

隨后我們正反面更替，用搟面棍將它改成才約60公分的正方形，隨后我們把面糊的左側(cè)先折1/3，再用右側(cè)遮住，梳理好以后折起來三次。

隨后我們再用搟面棍將它搟成正方形，將搟好的面糊放進電冰箱中，冷凍30分鐘，30分鐘以后我們將面糊取下，用搟面棍將它搟成厚約0.6公分，寬約16公分的長條形。

隨后我們把它的兩邊摘除，將面皮分為約為8公分寬和16公分長的長條形，隨后取一份面皮，在上方放上朱古力后卷好。

隨后把面糊整一下，放到埋下伏筆錫紙的烘烤盤上，再把面糊放進面包發(fā)酵箱內(nèi)，設(shè)定溫度為28度7數(shù)為75%，發(fā)醇兩個小時。

然后我們再把它放進到暖風循環(huán)系統(tǒng)的電烤箱中，提早加熱好200度，烤制至面糊徹底澎漲后轉(zhuǎn)為180度再次烤制，直至它表層的色調(diào)變?yōu)槌?*就可以了。