稀奶油是動物奶油嗎

稀奶油：又叫鮮奶油。將牛奶靜置一段時間，其中的脂肪會慢慢浮到上層。那稀奶油是動物奶油嗎?下面食品招商網為大家詳細介紹。

稀奶油是動物奶油嗎

稀奶油是動物奶油，動物奶油也叫淡奶油或稀奶油，都 是一種東西，只不過叫法不一樣而已，有一點細微的差別就是制作 方式上，稀奶油經過復雜的加工處理，一般都是固體的形狀，主要用于蛋糕的裱花。

稀奶油和淡奶油有什么區別

1、用途不同：稀奶油平時主要用于蛋糕的裱花。淡奶油主要用于制作平日里經常食用的冰激凌和冰糕，雪糕之類的食物。

2、打發的穩定性不同

一般來說淡奶油指的是動物性奶油，而鮮奶油則包含動物性和植物性奶油兩種。建議家庭烘焙愛好者選用動物性淡奶油，更健康。

在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，一兩個小時之后，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。

3、口感不同：淡奶油口感要比稀奶油更好更加醇香一點。

稀奶油是人造奶油嗎

稀奶油不是人造奶油。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品。

稀奶油可以代替淡奶油嗎

可以適量用稀奶油代替淡奶油：

1. 稀奶油和淡奶油用料不同：淡奶油用牛奶脂肪分離，稀奶油用大豆等植物油和水加工而成。

2. 適量加入能提高食物美味，但一次性攝入過多會引起身體脂肪堆積，導致肥胖。

3. 需要葷素搭配，營養全面，選擇蛋白質和微量元素豐富的食物。

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