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涼拌腐竹怎么做一
1、腐竹放在溫水中泡四小時左右
2、起熱油鍋將蔥姜蒜末、辣椒粉炒出香味，盛出
3、將炒好的調料放在瀝干了的腐竹中加鹽、雞精、香油、拌勻，再灑上少許的熟芝麻就可以拉。
涼拌腐竹怎么做二
主料腐竹
輔料鹽、蠔油、辣椒油、生抽、糖、醋、蒜末、蔥末、油兩勺
做法步驟
1.腐竹泡軟后在沸水中焯熟瀝干。
2.加鹽、生抽、辣椒油、蠔油、糖、醋、蒜末、蔥末。
3.燒熱兩勺油，澆在蔥蒜末上，拌勻即可。
涼拌腐竹怎么做三
主料腐竹200克青蒜1根辣椒50克
輔料食鹽2克調味鮮2克鹵汁1大勺醋2克香油5克辣椒汁5克味蠔油5克豆豉醬5克
涼拌腐竹的做法
1.備腐竹
2.用清水泡軟
3.瀝水
4.切段
5.放點鹽
6.澆上鹵汁
7.再切點青蒜、碎辣椒、黑豆豉
8.倒進腐竹碗里
9.淋上香油、蠔油
10.放點辣椒汁和調味鮮拌勻
11.拌好的涼拌腐竹
腐竹的功效
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
以上就是我為大家帶來的涼拌腐竹怎么做，涼拌腐竹的做法，你學會了嗎。夏天食用涼拌腐竹，清涼味美，你可不要錯過哦。
