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冰糖是酸性還是堿性
冰糖是酸性食物，它屬微酸，酸性弱于蔗糖。冰糖是砂糖的結晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結晶如冰狀，故名冰糖。
冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度。并且有去火的功效，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，是入肝和肺經的優良產品。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用于**食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。***的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經過熬制的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點；**“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。
冰糖性溫，有**化痰的功效，廣泛用于食品和醫藥行業生產的補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。
冰糖的用途
冰糖可以增加甜度，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料。
冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用于**食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
酸性食物有哪些
一、淀粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品（如白面包等）；
五、油炸食物或奶油類；
六、豆類（如花生等）
如何判斷食物的酸堿性
1、成熟度與否
成熟的蔬菜通常為堿性；**熟的水果，酸味重或澀味濃，為酸性食物。
2、有機栽種或無機栽種
蔬果若生長在無機或噴灑化肥農藥的土壤中，土壤所含的礦物質原本就缺乏，所以生長的蔬果堿性礦物質不足，偏為酸性，不如有機蔬果為健康的堿性食物。
3、發芽與否
所有含植物蛋白的堅果、豆類、核果、谷物均為酸性食物，但有例外，例如豆類中的黃豆，堅果類的杏仁、巴西豆，種子類的芝***物類的喬麥、小米等。
含植物蛋白的種子等，若能經由泡水，催芽，發芽或到形成芽苗，則酸性漸減而堿性漸增，*后反而形成具足堿性的食物。
4、其它
食品添加劑，加工、精制食物及各種碳酸飲料，**用藥，合成性維生素丸，其它各類合成性藥物，均為陰性酸性食物，呈現酸性反應。
5、花生**酸性
花生含有高度危險性，致命性殺蟲劑及致癌物黃曲**，即使有機花生也可能含有黃曲**。*安全的花生是經太陽曝曬干燥的有機花生，可以避免黃曲**生成。
冰糖是酸性還是堿性？通過對上面文章的了解，冰糖屬于微酸性，其酸性要弱于蔗糖。關于酸性食物，小編也對大家做了一些介紹，希望對大家有所幫助哦。
