紅燒魚頭豆腐的做法
用料
主料:魚頭400克、南豆腐2塊
調料:食鹽1/4小匙、蔥5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、蠔油1大匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯
紅燒魚頭豆腐的做法
準備工作
魚頭先用料酒,細鹽涂抹腌制10分鐘。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片
1.鍋燒熱,放入1大匙油燒熱,放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎
2.中途用筷子翻動,讓四面都煎成金**
3.熱鍋熱油,放入擦干水份的魚頭小火慢煎
4.煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮開
5.加入煎好的豆腐及所有調味料,大火煮開后轉小火
6.*后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾
紅燒魚頭豆腐的營養價值
豆腐是食藥兼備的佳品,具有長肌膚、益容顏、填**、增力氣、補體虛等多方面的功能??啥垢械牡鞍彼岷枯^少,而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富,相對苯丙氨酸卻比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可取長補短、相輔相成,提高營養價值。豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D的作用,可發揮營養素的聯動作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
紅燒魚頭豆腐不僅營養豐富,口感好,而且還能美容哦。紅燒魚頭豆腐老少皆宜食用,尤其是對于中來年人、孕婦而言,是日常滋補身體的佳品。