原料配方
剝皮蒜瓣5千克豆醬2.5千克甜面醬3.5千克紅辣椒1.25千克麻油（香油）適量
制作方法
1.洗滌：將蒜瓣、紅辣椒用清水洗凈、瀝干。
2.磨漿：分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁。
3.拌料：將上述漿汁與豆醬、甜面醬及麻油拌在一起，混合均勻。
4.裝缸、發(fā)酵：把上述拌勻的醬裝入容器，進(jìn)行發(fā)酵，約經(jīng)3～6個(gè)月即可。產(chǎn)品特點(diǎn)色澤醬黃，蒜香味濃，可口開胃。
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2021-06-05
503原料配方
剝皮蒜瓣5千克豆醬2.5千克甜面醬3.5千克紅辣椒1.25千克麻油（香油）適量
制作方法
1.洗滌：將蒜瓣、紅辣椒用清水洗凈、瀝干。
2.磨漿：分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁。
3.拌料：將上述漿汁與豆醬、甜面醬及麻油拌在一起，混合均勻。
4.裝缸、發(fā)酵：把上述拌勻的醬裝入容器，進(jìn)行發(fā)酵，約經(jīng)3～6個(gè)月即可。產(chǎn)品特點(diǎn)色澤醬黃，蒜香味濃，可口開胃。
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