蛋黃蓮蓉月餅的做法，蛋黃蓮蓉月餅外面是什么

蛋黃蓮蓉—經(jīng)典廣式月餅，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點，早在清朝就已名揚全國，是中秋佳節(jié)饋贈親朋的必選禮品。

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蛋黃蓮蓉月餅的做法

食材：

低粉100g、花生油25g、轉(zhuǎn)化糖漿70g、蓮蓉餡300g、吉士粉5g、咸蛋黃5顆、枧水1g、雞蛋1只

做法：

1)準(zhǔn)備材料

2)先將糖漿加熱，熱糖漿中加入枧水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用

3)過篩后的面粉，一點點倒入糖油漿

4)用橡皮拌勻混合成團，室溫下醒制2個小時

5)醒好的油面團拿出，分成30克每個的小面團，蓮蓉餡分成60克每個的圓子

6)蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃后滾圓

7)烘焙好后就可以啦

蛋黃蓮蓉月餅外面是什么

蛋黃蓮蓉—經(jīng)典廣式月餅，廣式月餅是廣州地區(qū)的中秋傳統(tǒng)美食，因產(chǎn)于廣東而得名，是中式月餅*重要的組成部分，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點，早在清朝就已名揚全國，是中秋佳節(jié)饋贈親朋的必選禮品。

蛋黃蓮蓉月餅外面是月餅皮，里面是蓮蓉蛋黃餡，中間是蛋黃。

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