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酸奶的營養價值很高，對補充人體每日所需，有著很好的幫助，那酸奶是酸性還是堿性呢，下面就詳細的介紹下酸奶，讓我們對酸奶有著更多的認識。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。很多人有這樣的疑問：酸奶是酸性還是堿性食物？
酸奶屬于堿性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，所以屬于堿性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。
孕婦喝酸奶，除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以**由于缺鈣引起的骨質疏松癥；那么什么人不宜多喝酸奶呢？
腹瀉或其他影響腸道功能的病癥的人不適合喝酸奶。一次腸道損傷人體就會失去絕大部分的乳糖酶，使那些本來對奶制品消化吸收良好的人出現乳糖不耐受的牛奶過敏者
牛奶過敏者不適合喝酸奶。有些嬰兒的牛奶過敏癥表現為貧血，這是因為攝入牛奶后引起不明顯的腸道出血，往往出血幾個月后才引起家長注意。有的嬰兒對牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質成分過敏，出現嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應（常為濕疹），甚至休克。因此，對牛奶過敏的人往往也不適胃腸道手術的病人
胃大部切除手術后短期內不適合飲酸奶。因為病人失去了加工食品的能力，如果進食富含營養的流質、半流質食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人隨之出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。合喝酸奶。情況，加重腹瀉，雖然酸奶經過乳酸菌的發酵，但是其中的乳糖成分還會殘留50左右，所以這類人喝酸奶要謹慎。
酸奶是酸性還是堿性我們知道了，通過以上的介紹，我們知道如何的飲用酸奶*佳，而且在食用的時候，也都是有著什么樣的問題需要注意，酸奶的營養雖高，但是喝的時候，也都是要講究方法，這樣利于人體健康。
