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用粘米粉做腸粉的方法一
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、鹽少量、植物油適量、蝦仁200克、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、小青菜幾顆、生抽適量、香油適量
做法：
1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末、腌制半小時左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和鹽少量混合
3、加入1.2倍左右的水攪拌成無顆粒的米漿，靜置20分鐘
4、取一平底盤刷上一層薄油（我用8寸的披薩盤），加入一勺調好的米漿
5、轉動盤子讓米漿粘滿盤底，米漿越少做得越薄
6、鍋里水燒開，放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鐘
7、剛蒸好中間會鼓起
8、拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮
9、在粉皮上放一些腌制過的蝦仁，撒上一些蔥花
10、慢慢卷起來
11、將卷好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鐘即可
12、吃的時候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調的醬汁即可
用粘米粉做腸粉的方法二
材料
粘米粉（量我也沒計算，隨意倒的），生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃
做法
1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然后，鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金**，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開后，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。
2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（**盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
4.入鍋里隔水蒸2－3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來后，再用刮板把粉皮刮卷起來放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。
粘米粉的做法大全
白糖糕
1、先將250克水、白糖一起倒入奶鍋中煮沸，停火放涼待用
2、250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中，用蛋抽攪拌至無顆粒狀態，將酵母加入30克水攪拌均勻
3、將做法1中的糖水倒入做法2中，攪拌均勻后再倒入做法3的酵母中，充分混合，蓋上保鮮膜，陰涼地方靜置發酵約3小時，直到表面出現細小的泡泡白糖糕的做法
4、將發酵的粉漿稍稍拌一拌，然后在鍋里倒入清水，取一個大不銹鋼碟，均勻涂上一些花生油，稍稍蒸熱，倒入粉漿，大火蒸15-25分鐘即可
芋頭糕
材料：粘米粉180克、檳榔芋540克、臘腸2根
調料：食鹽2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙
做法：
1、粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿
2、將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒
3、炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香
4、放入芋頭塊，加入清水，水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制
5、大火煮開后，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
6、稍攪拌均勻后，調好的粉漿水7、粉漿水全部倒入后，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了
8、一直煮到面糊結塊了，沒有液體裝的面糊。熄火
9、在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平
10、放入蒸鍋內，上汽后中火蒸制40分鐘
11、蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來
12、放涼后的糕，切成長方片，然后煎熟就可
粘米粉食用注意事項
一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。
糖尿病患者不宜多食。
針對這個粘米粉怎么做腸粉的問題，相信大家都清楚了吧？其實，方法很簡單哦，粘米粉還能做很多美食，感興趣的朋友可以學習一下，給自己多做一些美食犒勞一下自己和家人哦。
