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紅芡實好還是白芡實好?紅芡實和白芡實的區(qū)別是什么?一招教你區(qū)別紅白芡實。相信留心觀察過生活的朋友一定注意到這個問題：市場上賣的芡實有紅、白兩種，不同顏色的芡實營養(yǎng)價值不同。
紅芡實和白芡實的區(qū)別
根據(jù)外觀，人們習(xí)慣把芡實分為白芡實和紅芡實，其實，這兩者的區(qū)別只是在于有沒有“穿衣服”。披了層外皮的芡實曬干后就成了紅芡實，而剝皮的芡實就是白芡實，白芡實以新鮮的居多，而紅芡實一般可以存放得久一點。他們的區(qū)別在于：
1、存放方式。白芡實在常溫下不能久放，一般需要放在冰箱的冷藏室速凍冷藏;而風(fēng)干的紅芡實需放在陰涼干燥又通風(fēng)的地方保存，如果需長時間放置，還需在紅芡實內(nèi)放入蒜瓣防止蟲蛀。
2、口感。吃起來口感綿糯的;紅芡實一般存放時間較久，所以口感略老，需要燉煮較長時間，吃起來比較韌。
3、作用。一般來說，白芡實食用價值較高，熬粥煲糖水多選用白芡實;而紅芡實的藥用價值較高，通常在滋補湯中作為中藥材使用。
紅芡實的功效
芡屬于睡蓮科水生草本植物，長于池沼湖塘淺水中，我國中南、西南、華東、東北等地都有分布，而我們?nèi)粘Ｋf的中藥材芡實，就是芡的種子，民間一般稱之為雞頭米、刺蓮蓬實。秋季是芡成熟的季節(jié)，此時割取它的果實，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用，得到的就是紅芡實。所以紅芡實實際就是成熟芡實未剝皮制干而成，因外表皮呈棕紅色，所以得名紅芡實。
芡實的功效多多，而紅芡實完整地保留整個芡實的果肉，所以營養(yǎng)更加豐富，功效也更獨特。
首先，紅芡實所含有的豐富蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其它微量元素，是人體內(nèi)部營養(yǎng)所需的成分，而且芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供每日消耗所需的熱能。
其次，紅芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，大大地降低了肺癌、胃癌的發(fā)病機率，從而阻斷了癌癥發(fā)生的機會。
再者，紅芡實具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效，對腰膝痹痛、滑精遺精、白濁，帶下、大便泄瀉、老人夜尿頻熟等病癥有很好的功效。
白芡實的功效
白芡實實際上就是去皮的新鮮芡實，因其去皮后色澤潔白無瑕而得名。白芡實與蓮子同屬睡蓮科，同長在池沼湖塘淺水中，所以它們的性能類似，經(jīng)常一起食用。古人稱贊白芡實為仙方，并說“仙方取此合蓮實餌之，甚益人?！辈贿^，白芡實的收澀性比蓮子強，所以比起蓮子，芡實對于脾胃的補充功效更獨特也更有效。
芡實性味甘平，，補中，歷代以來人們作為永葆青春，防止未老先衰的圣藥。芡實屬于滋養(yǎng)強壯性食物，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。食用新鮮的白芡實對咽炎有獨特功效。
此外，我國醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》記載：“芡實止渴益腎，遺精、白濁帶下”等作用。用芡實加上秋石、白茯苓、蓮子研制成粉能遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)等;芡實加上蓮肉、淮山藥、白扁豆磨研成細粉，加白糖蒸熟作點心吃有慢性泄瀉的作用。此外，把芡實磨成粉加白糖適量調(diào)勻，加水煮成糊狀服用能由脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉。常吃鮮芡實燉魚頭，既能健腦又可以神經(jīng)衰弱。
芡實可以經(jīng)常吃嗎
芡實有固腎澀精、補脾止泄的功效，多吃可以強身健體，防止未老先衰。既然芡實有這么多的好處，那么芡實能每天吃嗎?答案是肯定的。因為芡實能益神，只要不是一次性吃太多，是可以長期食用的，不過有個重要的前提：你不是*食芡實的人群。哪些人不適合食用芡實呢?
1、對于本身火盛，手心發(fā)熱的人，就不適合食用芡實。
2、、尿赤及婦女產(chǎn)后者，也都不適合食用芡實。
3、芡實雖有營養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。
4、平時有腹脹癥狀的人也應(yīng)忌食。
5、食滯不化者慎服，大小便不利者*服。
以上人群在病中不要食用芡實，但病愈之后仍然可以食用芡實的。
總結(jié)：以上就是紅芡實和白芡實的區(qū)別的相關(guān)內(nèi)容，芡實在我們的生活中是一種用途比較廣的中藥，不僅可以制藥，還能夠食用。不同的顏色有不同的功效，希望大家都能有一個好身體。
