??
黃瓜拌金針菇的做法一
主料：黃瓜、金針菇、胡蘿卜
輔料：陳醋、生抽、雞精、麻油
做法
1.金針菇切去頭部、胡蘿卜去皮，黃瓜去瓢，清洗干凈；
2.胡蘿卜和黃瓜切絲，用小碗兌好調(diào)料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量；
3.燒開一鍋水，放1勺鹽進(jìn)去，把金針菇和胡蘿卜絲放進(jìn)去，等水重新煮開后撈起，放進(jìn)加入冰塊的涼開水里過冷，瀝干水分；
4.鍋里的鹽水煮開后關(guān)火，把黃瓜絲放進(jìn)去放了鹽的開水里灼水，撈起加入冰塊的涼開水里過冷，瀝干水分；
5.把瀝干水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放進(jìn)碟里，倒進(jìn)調(diào)料，用筷子拌勻，就可以啦！
小貼士
1、涼拌菜放陳醋比白醋好吃，酸度也合適；放麻油比其他油更香點(diǎn)，但量不要多；
2、金針菇不用煮太長時(shí)間，水開后下鍋，水重新煮開就可以關(guān)火了。
黃瓜拌金針菇的做法二
主料：黃瓜、金針菇
調(diào)料：鹽、味精、調(diào)和油、麻椒、白糖
做法
1.準(zhǔn)備好黃瓜和金針蘑，把它們洗干凈。
2.燒熱水。
3.把金針菇放入熱水中焯一下，然后撈出來用涼水投涼。
4.把黃瓜切成絲。
5.把他們放在一起，把水控干。
6.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入里面，還有鹽，味精，糖，大蒜末，還有白醋，攪拌均勻即可。
黃瓜拌金針菇的做法三
主料：黃瓜、金針菇
調(diào)料：大蒜、鹽、生抽、香醋、芝麻油、剁椒
做法
1、金針菇去掉根部，洗凈。
2、鍋中放水煮沸，放入金針菇焯熟。
3、把焯好的金針菇過涼水，至沒熱氣把水?dāng)D干。
4、黃瓜洗凈。（我把外皮刮了一些）
5、把黃瓜用刀背拍成小段。
6、大蒜去皮拍碎。
7、碗中放入金針菇、黃瓜、大蒜、剁椒。
8、放一點(diǎn)鹽、一小勺生抽、適量香醋和芝麻油拌勻即可裝盤。
黃瓜拌金針菇的做法四
主料：金針菇、黃瓜
調(diào)料：香菜、朝天椒、蒜、鹽、花椒、味精、醬油、香醋
做法
1、金針菇洗凈放沸水里焯熟。
2、香菜洗凈切細(xì)段，蒜剁碎，辣椒切段。
3、炒鍋上火，放一湯匙油，下花椒粒炸出香味后撈出花椒。
4、把蒜末放碗里，淋入炸花椒的油。
5、黃瓜去皮擦成絲，撒少許鹽腌漬五分鐘出水，并控去水分。
6、蒜汁碗里放入鹽、生抽、味精、辣椒、香醋、香菜調(diào)成味汁。
7、黃瓜和金針菇放大碗里，澆上對(duì)好的味汁拌勻即可。
