金針菇的營養價值，金針菇的功效與作用

金針菇學名毛柄**菌，又稱構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡**，金針菇的名稱是因為它那金黃柔嫩，且筆直的細柄狀如金針而得名。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。那么，您知道金針菇的營養價值有哪些嗎?金針菇又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下金針菇的營養價值及功效與作用。

金針菇的營養價值

金針菇的營養價值豐富，入選世界衛生組織*佳食品榜的*佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇*吟、麥冬甾醇，細胞溶**素，冬菇細胞**等。

1、鋅

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，不愧為“**菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

2、鉀

經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

3、粗纖維

現代醫學實驗表明在金針菇***別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，并能促進體內重金屬離子的排除。

4、樸菇素

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。而日本的研究人員也發現了金針菇的這種菇菌素，這種物質具有良好的**活性。

5、賴氨酸

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。

金針菇的功效與作用

金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經。具有補**，益腸胃，增智，**的功效。可以用來**肝病、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。

1、促進生長發育

金針菇有促進兒童的生長發育和健腦的作用。

2、促進新陳代謝

金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

3、降血脂、降膽固醇

金針菇能夠**血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

4、抗疲勞、**

食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌**、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

5、預防過敏

新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

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