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如果你對(duì)“不知道自己不知道什么”的狀態(tài)感到好奇，那你就去觀察在葡萄酒貨架前那些對(duì)于究竟在何處下手而猶豫不決的人。面對(duì)琳瑯滿目的葡萄酒商品以及酒瓶上看不懂的商品信息時(shí)，你還是會(huì)有種“多讀點(diǎn)書”還是有用的感覺(jué)。
當(dāng)然，“春風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，現(xiàn)代社會(huì)誰(shuí)怕誰(shuí)”，你也不必為了買好一瓶葡萄酒而選擇死摳一門自己并不擅長(zhǎng)也未必有用的外語(yǔ)。其實(shí)，要想選對(duì)一瓶自己想要的葡萄酒，學(xué)會(huì)以下10個(gè)入門級(jí)葡萄酒詞匯基本就夠用了。
選購(gòu)葡萄酒前，先掌握這10個(gè)*有用的入門級(jí)術(shù)語(yǔ)
這個(gè)詞真的能讓不懂葡萄酒的消費(fèi)者感到困惑，要知道，這個(gè)詞在不同的語(yǔ)境下表達(dá)意思可能也不一樣。從專業(yè)角度講，干型葡萄酒是指沒(méi)有能夠明顯感覺(jué)到的殘余糖分的葡萄酒。事實(shí)上，市面上多數(shù)的葡萄酒都是干型的。
顧名思義，含有能明顯感覺(jué)得到的殘余糖分的葡萄酒就是甜味的葡萄酒。當(dāng)你想要一種有蜜汁味道的葡萄酒時(shí)，你就說(shuō)想要的是甜酒，而如果你想要一種水果風(fēng)味突出，給人一種甜蜜聯(lián)想的葡萄酒，就不需要這個(gè)詞了。
這種葡萄酒中帶有少量殘余糖分。不少普洛賽克（Prosecco）和莫斯卡托（Moscato）葡萄酒就屬于微甜葡萄酒。
單寧是葡萄皮中常見(jiàn)的成分，可以為葡萄酒增加復(fù)雜度和結(jié)構(gòu)感。單寧會(huì)使口腔中產(chǎn)生一種澀澀的有障礙的感覺(jué)。有些單寧含量較高的葡萄酒會(huì)讓口腔產(chǎn)生明顯的需要唾液的干澀感，而黑皮諾（Pinot Noir）這樣的單寧含量適中或較低的葡萄酒就給口腔一種溫和的感覺(jué)。
“高酸”的葡萄酒會(huì)讓人垂涎不已，如雷司令（Riesling）等葡萄酒。“酸度較低”的葡萄酒可能就是口感更加豐富的霞多麗（Chardonnay）或維歐尼（Viognier）葡萄酒。
酒體常用來(lái)形容葡萄酒給舌頭的重量感。“酒體豐滿”的葡萄酒會(huì)給人一種冰淇淋裹舌的感覺(jué)，而飲用“酒體較輕”的葡萄酒感覺(jué)像是在品鑒脫脂牛奶或純凈水。
葡萄酒的橡木味或者橡木的感覺(jué)是指酒在橡木桶中熟成過(guò)程中獲得的味道和氣味，這些味道包括香草、烤面包、焦糖、煙熏、巧克力、咖啡和煙草等的味道。
果味為主的葡萄酒華麗直接，水果味道濃郁。與之相對(duì)的是橡木味或藥草味更加突出的葡萄酒。
如果你喜歡泥土或谷場(chǎng)的氣息，那你就可以用這個(gè)詞來(lái)形容了。你還可以用同樣的方式聯(lián)想一下剛割下的青草，青苔或松針的樹林是什么感覺(jué)。
這種味道是指某些葡萄酒中帶有的巖石或者礦物鹽的味道，包含非水果及非香料類的口感元素。
值得注意的是，即便是同一款葡萄酒，如一款酒體豐滿的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，它在與拌了醬汁的雞肉和牛排沙拉時(shí)分別搭配時(shí)會(huì)表現(xiàn)出不同的單寧或酸的感覺(jué)。因此，在選購(gòu)葡萄酒時(shí)，消費(fèi)者還要注意自己為葡萄酒搭配的食物是什么。
當(dāng)然，“春風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，現(xiàn)代社會(huì)誰(shuí)怕誰(shuí)”，你也不必為了買好一瓶葡萄酒而選擇死摳一門自己并不擅長(zhǎng)也未必有用的外語(yǔ)。其實(shí)，要想選對(duì)一瓶自己想要的葡萄酒，學(xué)會(huì)以下10個(gè)入門級(jí)葡萄酒詞匯基本就夠用了。
選購(gòu)葡萄酒前，先掌握這10個(gè)*有用的入門級(jí)術(shù)語(yǔ)
1. 干型（Dry）
這個(gè)詞真的能讓不懂葡萄酒的消費(fèi)者感到困惑，要知道，這個(gè)詞在不同的語(yǔ)境下表達(dá)意思可能也不一樣。從專業(yè)角度講，干型葡萄酒是指沒(méi)有能夠明顯感覺(jué)到的殘余糖分的葡萄酒。事實(shí)上，市面上多數(shù)的葡萄酒都是干型的。
2. 甜型（Sweet）
顧名思義，含有能明顯感覺(jué)得到的殘余糖分的葡萄酒就是甜味的葡萄酒。當(dāng)你想要一種有蜜汁味道的葡萄酒時(shí)，你就說(shuō)想要的是甜酒，而如果你想要一種水果風(fēng)味突出，給人一種甜蜜聯(lián)想的葡萄酒，就不需要這個(gè)詞了。
3. 微甜（Off-Dry）
這種葡萄酒中帶有少量殘余糖分。不少普洛賽克（Prosecco）和莫斯卡托（Moscato）葡萄酒就屬于微甜葡萄酒。
4. 單寧（Tannin）
單寧是葡萄皮中常見(jiàn)的成分，可以為葡萄酒增加復(fù)雜度和結(jié)構(gòu)感。單寧會(huì)使口腔中產(chǎn)生一種澀澀的有障礙的感覺(jué)。有些單寧含量較高的葡萄酒會(huì)讓口腔產(chǎn)生明顯的需要唾液的干澀感，而黑皮諾（Pinot Noir）這樣的單寧含量適中或較低的葡萄酒就給口腔一種溫和的感覺(jué)。
5. 酸（Acid）
“高酸”的葡萄酒會(huì)讓人垂涎不已，如雷司令（Riesling）等葡萄酒。“酸度較低”的葡萄酒可能就是口感更加豐富的霞多麗（Chardonnay）或維歐尼（Viognier）葡萄酒。
6. 酒體（Body）
酒體常用來(lái)形容葡萄酒給舌頭的重量感。“酒體豐滿”的葡萄酒會(huì)給人一種冰淇淋裹舌的感覺(jué)，而飲用“酒體較輕”的葡萄酒感覺(jué)像是在品鑒脫脂牛奶或純凈水。
7. 橡木味（Oak）
葡萄酒的橡木味或者橡木的感覺(jué)是指酒在橡木桶中熟成過(guò)程中獲得的味道和氣味，這些味道包括香草、烤面包、焦糖、煙熏、巧克力、咖啡和煙草等的味道。
8. 果味為主的（Fruit-Forward）
果味為主的葡萄酒華麗直接，水果味道濃郁。與之相對(duì)的是橡木味或藥草味更加突出的葡萄酒。
9. 泥土味（Earthy）
如果你喜歡泥土或谷場(chǎng)的氣息，那你就可以用這個(gè)詞來(lái)形容了。你還可以用同樣的方式聯(lián)想一下剛割下的青草，青苔或松針的樹林是什么感覺(jué)。
10. 礦物味（Minerality）
這種味道是指某些葡萄酒中帶有的巖石或者礦物鹽的味道，包含非水果及非香料類的口感元素。
值得注意的是，即便是同一款葡萄酒，如一款酒體豐滿的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，它在與拌了醬汁的雞肉和牛排沙拉時(shí)分別搭配時(shí)會(huì)表現(xiàn)出不同的單寧或酸的感覺(jué)。因此，在選購(gòu)葡萄酒時(shí)，消費(fèi)者還要注意自己為葡萄酒搭配的食物是什么。
