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低溫速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的低溫食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。
低溫食品分類
水產低溫食品：海蝦、低溫蟹**、魚、蝦仁等。
農產低溫食品：毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、混合蔬菜等。
畜產低溫食品：豬肉、雞肉等。
調理類低溫食品：特指兩種以上的生鮮、農、水、畜產品為原料，加工處理，急速冷凍的低溫食品。
調理類低溫食品又分為以下幾類：
1、中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。
2、火鍋調料類：魚餃、魚丸、貢丸等。
3、裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。
4、菜肴料理類：三杯排骨等。
5、糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。
低溫食品中，冷藏食品是歐洲食品市場上發展*快的領域之一，因為冷藏食品是“接近于新鮮”的制品，所以是消費者理想的食品，深受歡迎。食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害，延長儲存期，保持其營養和感官。保藏過程**慮水分活度、氣體成分、PH值等對微生物生長的影響因素，通過采用包裝改變氣體成分和開發新的保藏劑，與低溫結合，使食品有更好的保鮮效果。按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、調理方便食品類這四大類。
以上就是中國食品招商網小編為您介紹的低溫食品的種類相關介紹，希望對您有所幫助。
