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雞尾酒酒杯：雞尾酒作為一種味道和外貌并存的混合酒,酒杯也是其必不可少的一部分,在上一部分簡單介紹雞尾酒裝飾物中也提到酒杯可以對雞尾酒的裝飾起到襯托作用。所謂雞尾酒酒杯,涵蓋了兩個定義:**,用于盛裝雞尾酒的玻璃杯( glassware);**,被稱為“雞尾酒杯”的玻璃杯( cocktail glass)。
雞尾酒的酒杯常見的有以下幾種:
利口杯( Liqueur glass)
利口杯的容量只有1盎司(z),是人們飲用利口酒或部分雞尾酒會用到的杯子,在純飲龍舌蘭等烈酒的時候也會用到。在美國這種杯子又被稱為 Cordial
(二)烈酒杯( Shot glass)
在不加冰的情況下飲用除了白蘭地以外的蒸餾酒所用到的杯子杯子的容量大約在1-2盎司的范圍內(nèi)。
(三)古典杯( Old fashioned glass)
在加冰的情況下飲用蒸餾酒時主要使用的杯子,飲用古典雞尾酒、尼格龍尼等也都會用到這種杯子。
(四)雞尾酒杯( Cocktail glass)
也叫馬天尼杯,這是雞尾酒中*常用的杯子。也是短飲雞尾酒使用*多的杯子。
(五)香檳杯( Champagne glass)
香檳杯分碟型和郁金香型兩種。碟形的香檳杯適合短飲,而郁金香型適合慢慢飲用。郁金香型杯的杯口較窄,這樣酒的香氣就會聚集在杯中不易散發(fā)出去。
(六)紅酒杯( Wine glass)
紅酒杯分為紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯,根據(jù)地區(qū)的不同,紅酒杯的形狀也是不一樣的。和香檳杯類似的郁金香型的外表同樣可以將酒的香氣很好地聚攏在杯子中
七)雪利酒杯( Sherry wine glass)
飲用雪利酒和波特酒時主要使用的杯子
(八)白蘭地酒杯( Brandy snifter)
白蘭地酒杯的杯腳比葡萄酒杯低,杯肚較大。由于品白蘭地的時候需要飲酒的人用手的溫度去溫暖酒,才會產(chǎn)生出白蘭地的香氣,因而白蘭地酒杯的杯腳較低。同時杯口呈郁金香型,也是為了防止白蘭地的香氣很快散發(fā)出去。
九)柯林杯( Collins glass)
柯林杯的容量為12盎司,飲用新加坡司令等雞尾酒會用到這個杯子。它還有另一個名字叫 Tall Highball glass
(十)高球杯( Highball glass)
高球杯是用來盛放Gin& Tonic、Fiz風(fēng)格的雞尾酒,杯子的容量為8-10盎司。通過形態(tài)可以分為無腿杯和高腳杯,比柯林杯稍矮,較寬。
(十一)瑪格麗特杯( Margarita glass)
屬于雞尾酒杯的一種,是瑪格麗特系列雞尾酒專用酒杯。
(十二)愛爾蘭咖啡杯( Irish coffee glass)
因?qū)ｉT用來盛放愛爾蘭咖啡而得名,此杯子的容量為8~10盎司,并且擁有很多種外形。
(十三)颶風(fēng)杯( Hurricane glass)
在中國也常被稱為特飲杯,主要用于盛放含有大量果汁的雞尾酒,容量為10~15盎司。也常用來盛放熱帶雞尾酒,比如飲用龍舌蘭日出就會用到這款酒杯。
(十四)高腳杯( Goble)
高腳杯相對于其他幾種酒杯來說用途較多,根據(jù)其不同的用途相應(yīng)地也被稱為水杯( Water glass)、葡萄酒杯( Wine glass)、啤酒杯( Beer glas)、圣餐杯( Chalice glass)等。大部分高腳杯的容量為10~12盎司。
(十五)其他形狀的雞尾酒杯
紅酒杯和雞尾酒杯的形狀多樣,隨著現(xiàn)**的創(chuàng)新意識增強,人們在不斷地別出心裁去吸引客人的眼球。即使名字相同有的時候杯型也會有所差異。
