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老板魚(yú)怎么處理
老板魚(yú)的骨頭是軟的，有點(diǎn)兒像脆骨，渾身上下都能吃。但是魚(yú)體內(nèi)的內(nèi)臟需要處理干凈。
（1）首先從魚(yú)的肚子位置剪個(gè)口，取出內(nèi)臟，然后將老板魚(yú)清洗干凈。
（2）由于老板魚(yú)身上會(huì)有一股氨水味，可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。
（3）把老板魚(yú)內(nèi)臟和味道去掉后，可按照自己喜愛(ài)的口味去煮制。
老板魚(yú)怎么做好吃
說(shuō)起老板魚(yú)怎么做好吃？今天要講的這道有關(guān)于老板魚(yú)的美食而不是平時(shí)家常的煮蒸燉的做法，而是比較有特色的口味--醬燒老板魚(yú)干。但是這道醬燒老板魚(yú)干需要的不是新鮮的老板魚(yú)，而是曬干后的老板魚(yú)，稱為老板魚(yú)干。事不宜遲，馬上來(lái)講講怎么做吧。
一、醬燒老板魚(yú)的做法
主料：老板魚(yú)干
輔料：八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量
做法步驟：
（1）老板魚(yú)干用溫水泡兩天左右，**換一次水泡。
（2）把泡好的老板魚(yú)干洗干凈，撕成條狀。
（3）鍋里熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。
（4）將魚(yú)干和蔥段姜片一起放入鍋里，加入醋和黃酒炒勻。
（5）鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。
二、油炸老板魚(yú)的做法
老板魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。老板魚(yú)可以燒、煎、蒸，燜，這些都是不錯(cuò)的選擇，有時(shí)間的話，大家可以換換口味，做一道美味的油炸老板魚(yú)。
主料：老板魚(yú)、雞蛋、面粉
輔料：料酒、生抽、五香粉、鹽、糖、各適量
做法步驟：
（1）將老板魚(yú)去腮，去內(nèi)臟，洗干凈，然后瀝干水分。
（2）用糖，料酒，生抽，鹽，五香粉拌均勻。
（4）將腌制好的老板魚(yú)放入蛋糊中攪拌均勻。
（5）鍋內(nèi)熱油，放入老板魚(yú)油炸。
（6）小火炸至兩面金**。
（7）撒上適量的鹽和五香粉即可盛出享用。
吃老板魚(yú)應(yīng)注意什么
吃老板魚(yú)的功效與作用確實(shí)很多，非常有營(yíng)養(yǎng)，那么吃老板魚(yú)應(yīng)注意什么呢？下面來(lái)和你說(shuō)說(shuō)~
（1）應(yīng)注意老板魚(yú)不宜放冰箱冷存，*好是買(mǎi)回來(lái)就吃哦。新鮮也是*好的~
（2）注意不吃有污染的老板魚(yú)；正常的魚(yú)固有的魚(yú)腥昧，污染了的魚(yú)除了外表異常外，氣味也異常
（3）注意不能生吃老板魚(yú)；一定要煮熟才吃。現(xiàn)在很多人喜歡吃生魚(yú)片，很容易滋生寄生蟲(chóng)，影響健康。
（4）注意肉變紅的老板魚(yú)；魚(yú)肉變紅、腐臭味大的魚(yú)，含組胺較多。容易導(dǎo)致中毒。
（5）還有注意患有以下疾病的人群應(yīng)少吃或不吃老板魚(yú)；痛風(fēng)患者，出血性疾病患者，肝硬化病人，結(jié)核病人服用異煙肼時(shí)。
以上內(nèi)容就是對(duì)老板魚(yú)怎么處理，老板魚(yú)的處理方法的介紹。老板魚(yú)處理起來(lái)相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，不會(huì)處理的朋友，可以參考以上方法哦。
