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青蝦怎么清洗
1、先放在洗菜的盆里，對著自來水不停地移動、翻動沖洗，這個過程大約半分鐘左右，主要是為了清洗掉蝦身上的臟污。
2、用一個洗菜盆裝上清水，把沖洗過的蝦放入清水中，水的用量剛好淹沒蝦即可。
3、用有孔篩的菜簍或者透氣的棉布之類的東西把盆子蓋上，使蝦不會從盆里跳出來；這樣放置1~2小時，讓蝦內部的臟東西可以吐出來，或者還可以在水中滴入一兩滴油，能讓蝦更快的把臟東西吐出來。
4、在需要做菜之前，把蝦從水中取出來，重復**步驟的清洗，就可以做菜了。
5、這種清洗方法是適合做白灼蝦，或清水河蝦。
如果買來的是冰凍的青蝦，或者是活蝦還需進一步處理成蝦仁做菜，那么清洗的方式會有所不同，大致的步驟如下：
1、先用剪刀剪去掉蝦頭的部分。
2、剝掉蝦殼，去掉蝦尾。
3、在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線。
4、挑完后，清水沖洗干凈即可。這種處理方法適合做青豆蝦仁之類的菜。
青蝦的功效與作用
大家都知道蝦是一種營養非常豐富的食物，那么食用青蝦對人體有什么功效作用呢？下面來了解下青蝦的功效與作用有哪些。
1、增強人體免疫力：蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦脂肪含量少，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦營養豐富能增強人體的免疫力。
2、降低人體血清膽固醇：蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，
3、保護心血管系統：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
4、增強性功能：蝦能補腎**，抗早衰，可醫治腎虛**、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5、通乳汁：如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
6、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
7、有利于病后恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
8、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
青蝦的食用注意事項
雖然青蝦是一種非常營養的食物，但是因為蝦是高蛋白的食物，某些人食用過多容易造成過敏的癥狀等。因此食用青蝦的時候還要要了解一下青蝦的食用注意事項。
青蝦忌與某些水果同吃。由于青蝦蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸易與鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現諸如嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。因此，在同時食用海鮮與這些水果時，中間至少應間隔2小時。
一般人群均可食用，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛**、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。但是宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
對青蝦怎么清洗，青蝦的清洗方法的介紹就到這了。大家在吃青蝦之前，一定要將青蝦清洗干凈哦，以免殘留細菌！
