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芋頭是蒸還是煮
芋頭*好蒸著吃。芋頭蒸著吃不進營養(yǎng)價值可以很好的保留，而且適合人群有很多，嬰幼兒、年輕人、老年人皆宜，因此，偶爾為家人蒸芋頭吃，也是為健康添加基石，如果不知道芋頭要蒸多久，也可以先蒸15分鐘，再揭開鍋蓋看一下，以便掌握芋頭的軟硬程度，適當添加蒸芋頭的時間。
芋頭要蒸多久
一般做蒸芋頭，要蒸多長時間呢，根據(jù)經(jīng)驗，用高壓鍋蒸，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般需要15分鐘左右。如果采用一般的鍋來蒸，當然時間也可以更長一點。還有，根據(jù)每個人的口感不同，有的喜好吃更軟的芋頭，有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭，比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃，而成年人則可以少蒸一會兒。因此，具體蒸多久自己要把握好。一般情況下，蒸15分鐘左右即可。寶寶可以吃一些芋頭，蒸的時候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多燜一會，這樣更容易寶寶咀嚼。
蒸芋頭的做法
材料：芋頭、白醋、鹽、醬油
做法：
1、備好毛芋，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗干凈；
2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制，上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘即可。
芋頭的食用注意事項
1.由于芋頭的黏液中含有皂*，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止癢。
2.芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋里（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
3.芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和**鈣結(jié)晶體，然而**鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。
4.芋頭可用水煮的（大約20分鐘）、蒸的或者用微波爐，也可用烤的（大約25分鐘），但是果肉會變得較干且味道較強烈。若涂上奶油或調(diào)味醬等可使芋頭沒那么干。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然后加水燉十幾分鐘，味道極其美味。
5.芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的**鈣經(jīng)過烹煮后便會被破壞了。
6.生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
7.芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
芋頭是蒸還是煮？看了介紹我們知道了，芋頭還是蒸的比較好。芋頭營養(yǎng)豐富，七大營養(yǎng)素基本都齊了。它能增強人體免疫力，特別適合體弱者。同時，它有助于保持肌膚彈性、延緩衰老。尤其是老年人和嬰幼兒，可以適當?shù)某孕┯箢^，幫助消化，也可增強抵抗力，延年益壽。
