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大蝦怎么處理
1、買回來的蝦先用清水清洗一遍
2、用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角
3、用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀
4、一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈
5、將牙簽**挨著尾部的那一節，挑破表皮，如圖
6、再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷
7、再用流水沖洗沖洗
8、蝦就處理好了
大蝦怎么做好吃
油爆大蝦
主料：鮮蝦500g、蔥末20g、姜末20g、白酒25g、白糖25g、味精20g、鹽20g
做法：
1、將蝦去頭、去須，洗凈控水；
2、鍋中倒油燒開；
3、將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；
4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5、原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末；
6、爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7、加入少許白酒；
8、放入白糖；
9、放入少許細鹽；
10、旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
小貼士：
1、務必將處理好的蝦控干水分后再下鍋炸制，以免爆鍋燙傷；
2、蝦的炸制時間不宜過久，蝦殼與蝦肉分離即可，以保持脆嫩適中的口感；
3、炒蝦的底油不宜過多，因蝦已經炸過，不會再吸收油分；
4、炸蝦剩余的油可用于烹調其他菜肴，增添風味。
大蝦的營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
以上就是大蝦怎么處理的相關介紹了，希望能夠幫助到您，了解了大蝦怎么處理，還在等什么呢？快去制作美味的大蝦吧。
