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淮山和山藥的區別
區別1：產地
淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那里產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥。
區別2：作用
淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
區別3：組成
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
區別4：藥用價值
淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病都有非常好的**作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
怎么區分淮山和山藥
一看：淮山粗細平均，一般直徑1—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕。
二掂：淮山的單支分量普通不超越200克；太重能夠就不是正宗的了。
三折：將淮山折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙**，黏液少；普通的山藥不只肉質沒有這么堅固，且粉性也不敷足。
淮山選購方法
從外形上看，真正的淮山通常都很直，如同成年女性的手臂一般粗，而且大小均勻，不會有“溝壑起伏”。且淮山皮比較薄，表面還有絨毛似的根須，須毛越多的口感越好，所含的糖分和營養也更多。如果淮山表面如果有異常斑點，則可能感染過病害，大家*好不要買。同時，通過掂重量，個頭差不多的兩個淮山，稍重一點的為佳。此外，還可以把淮山切開，看看它的橫切面，橫切面呈白色則較新鮮，再用手摸摸，橫切面的拉絲越黏，所選淮山就越新鮮。
而且，有些商販為了庫存需要，會將淮山冷凍后再出售。如何辨別淮山是否被凍過呢？只要用手緊握淮山幾分鐘，如果感覺皮有點熱，那就是新鮮淮山，而溫度沒變化的則很可能是冷凍過的陳年淮山。
淮山和山藥的區別是什么？怎么區分淮山和山藥？以上就是答案了。更多精彩內容，盡在糧油調味品招商網【shijieshipin.com】！
