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番茄沙司是番茄醬嗎
很多人都覺得番茄醬與番茄沙司是同一種東西，其實不然，他們的味道是有區別的。
番茄醬就是純番茄醬，而番茄沙司就是番茄醬經過調味后做成的。番茄沙司可以直接食用，但是番茄醬需要經過烹飪處理調味后食用。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，具有濃郁的番茄風味。食用時，番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品，番茄醬的番茄紅素含量*高，如果從這個角度講番茄醬*好。而番茄沙司是用番茄醬加上糖、醋、鹽、色拉油炒熟，調制出來的一種酸甜味醬料。
簡言之，番茄沙司比番茄醬更佳細膩，味道更為酸甜。
番茄沙司和番茄醬有什么區別
生產方式不同
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，具有濃郁的番茄風味，它一般不直接入口，是一種富有特色的調味品。比如屯河的番茄醬是以濃縮的番茄醬為主要原料，添加食糖、食用鹽、食用纖維等輔料，經調配、殺菌、罐裝而成的半固體復合調味品。醬體均勻細膩，顏色鮮艷，番茄滋味濃郁。
番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調制出的一種酸甜汁。番茄沙司比番茄醬更佳細膩，味道更為酸甜。比如屯河的番茄沙司是以專門工藝生產的番茄醬為原料，添加洋蔥、糖、醋及其他香辛料調和而成，醬體細膩，具有濃郁的番茄風味，酸甜可口，美味十足，不添加任何人工色素。
佐餐方式不同
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。番茄本已是舶來品，番茄醬則更充滿了洋滋洋味。現在，超市里各種品牌的番茄醬數不勝數，但是它們中的大部分的原料都是屯河供應的哦！因為屯河番茄醬不僅品質*好，番茄紅素含量也很高呢。
番茄沙司主要用于西餐，如炸薯條、炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
番茄沙司可以直接吃嗎
番茄沙司是可以直接吃的，其口味酸甜，吃起來非常開胃。這是因為雖然番茄沙司是成熟的番茄經過料理烹飪后制作成的，而且西餐一般都是冷食，所以作為西餐調料的番茄沙司可以直接吃。不過傳統上一直認為番茄沙司是一種調味料，需要蘸著東西，搭配來吃。
其實不是，就像中餐中的黃豆醬一樣可以抹在饅頭片面包片上，也可以拌意大利面吃，也可以蘸薯條吃，如果很喜歡酸甜的口味的話，甚至可以一勺一勺挖著當零食吃。
番茄沙司是番茄醬嗎？番茄沙司和番茄醬有什么區別？簡單地說，番茄醬基本上就是純番茄外加極少量輔料做成的，而番茄沙司是番茄醬調味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高于番茄沙司。
