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啤酒內(nèi)含有哪些對人有益的成分?
生產(chǎn)啤酒的主要原料有大麥與啤酒花,生產(chǎn)方法是先把大麥加工成麥芽,然后與大米一起粉碎、糖化,加入啤酒花,再加入啤酒的特種酵母菌釀制而成。啤酒中含有豐富的氨基酸與維生素。正因它的營養(yǎng)豐富,俗稱為“液體面包”,國際營養(yǎng)會議把啤酒確定為營養(yǎng)食品。
據(jù)報道;一瓶啤酒(640ml)相當(dāng)于2~3個雞蛋或1瓶牛奶或0.25kg豬肉所產(chǎn)生的熱量。由于啤酒中含有各種氨基酸(它是人體制造蛋白質(zhì)的原料,亦可以說是蛋白質(zhì)的成分)、維生素又是生命活動的必需物質(zhì)啤酒中含有850多種化合物,如硫化酸、**、鹽等,這些物質(zhì)都存在于香蕉、水果、玉米之中
據(jù)報道,1000m1的啤酒所產(chǎn)生的熱量,可獲得身體每天所需的1/4~1/3的熱量。
但是千萬記住:啤酒亦是酒,它含酒精很低,如果大量飲用、長期飲用同樣可產(chǎn)生危害健康的后果。
飲啤酒有哪些益處?
啤酒素有“液體面包”之美稱,并在1972年的國際營養(yǎng)食品會議上定為“營養(yǎng)食品”。主要因為啤酒內(nèi)含有糖類如麥芽糖、葡萄糖等,還有對人體有益的氨基酸和多種維生素如B族維生素B6、B12等啤酒不僅有良好的營養(yǎng)作用,而且還有輔助**作用。
啤酒內(nèi)含有維生素G,它可以軟化血管,a樹脂和β樹脂有較強的防腐殺菌作用,可殺死葡萄球菌、結(jié)核桿菌。經(jīng)臨床驗證,啤酒對潰瘍病、高血壓、結(jié)核病、心臟病、貧血、慢性腎炎與神經(jīng)衰弱等都有一定**。這里需要說明一點,啤酒不是藥物,以免患上述疾病后把啤酒當(dāng)做藥物,狠喝啤酒而招來危害。
啤酒可以補充體內(nèi)熱量的消耗,故它可以解除疲勞。在夏季由于大量出汗,隨汗液排出體外的主要有鉀、鈣、鎂等電解離子。但是,其中主要是鉀。
啤酒能產(chǎn)生一種輕微刺激,引起中樞神經(jīng)的輕度興奮,使人體感到很舒服。啤酒可促進唾液與胃液的分泌,從而可增加食欲,幫助消化。因而,它可以解除疲勞。
啤酒除以上作用外,它在烹調(diào)中亦占有一定地位。用啤酒拌肉片、肉絲可增加肉的鮮嫩度。用啤酒燜東坡肉、燜牛肉,用啤酒燒鯉魚、啤酒肉餅等,其味亦香美可口。
以上談了不少啤酒的益處,但是千萬別忘掉啤酒雖含酒精很低,但它畢竟是酒,喝多了同樣對身體有害。
