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獼猴桃又叫奇異果,很多人以為是新西蘭特產,其實它的祖籍在中國,一個世紀以前才傳入新西蘭。*普通的奇異果,大小和一個雞蛋差不多(約6厘米高、圓周4.5~5.5厘米),一般是橢圓形的。
深褐色并帶毛的表皮一般不食用。而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。奇異果的質地柔軟,味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。
因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有人說是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名。奇異果是**水果中*重要的成員,它的維生素C含量高達100~420g/100mg,其維生素C含量居水果之冠,比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞*酸胺在人體內形成。
新西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示,夏季每天吃兩顆奇異果,將可補充身體中的鈣質,增強人體對食物的吸收力,以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。
該報告比較27種美國*受歡迎的水果中發現,奇異果中鈣含量高于葡萄柚、蘋果和香蕉,而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素,可以增進神經系統的穩定,因而減輕失眠狀況。
奇異果的微酸能適當促進腸蠕動,增強食物的吸收力,減少腸胃脹氣的發生,如此便能逐漸改善睡眠狀態。
奇異果被認為是營養密度*高的水果,接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬。奇異果旳毎單位營養素之熱量次于檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五,同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。
不論是金色或綠色奇異果,它們的營養素全都一樣,一顆奇異果含豐富的維生素C,所含的維生素E更可提供一日所需的三分之一,而且還是低脂低熱量,另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。
奇異果含有維生素B6,能提高蛋白質的代謝能力,促進身體的組織和皮膚再生,并且有助于女性激素分泌正常。
另外,奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠,而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度,進而有預防心臟病的功能;大量纖維也能促進排便。值得注意的是,奇異果中含有多種氨基酸,像谷氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長素分泌。
