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芒果
同香蕉一樣,部分芒果也是催熟的。有些商販用生石灰加快芒果的后熟過程,還能提高芒果的貯藏溫度。食用芒果時,即使芒果果皮上沾染少量的石灰,一般也不會對人體健康造成影響,但吃多了仍會有一定的傷害。
專家提醒/TPS
吃芒果之前,通過清洗、去皮等過程,芒果果皮上沾染的少量石灰就能清洗干凈,而且,石灰的主要作用是加水放熱幫助**利釋放**,應該不會滲透到芒果里面,消費者可以洗凈后去皮食用。
早產(chǎn)葡萄
果農(nóng)為了提早讓葡萄上市,在葡萄生長時期使用了催熟劑。這種催熟的葡萄賣相好,保存時間也長,但內(nèi)部果實并**熟,所以口感酸澀。
催熟劑的學名叫”**利”,屬低毒農(nóng)藥的一種。人體食用農(nóng)作物上殘留的”**利”后,有可能引發(fā)哮喘,甚至致癌,兒童食用也有誘發(fā)早熟的可能。水果沾上”**利”,需要半個月至一個月才能完全揮發(fā)。若達不到這個周期,有毒物質(zhì)將可能會殘留在果實內(nèi)。
而由于葡萄的外皮較薄,所以農(nóng)藥較容易滲透進入果肉
專家提醒/TPS
1.如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。相反,如果一串葡萄中,能區(qū)分岀熟的和不熟的葡萄,則說明這串葡萄沒有經(jīng)過催熟。
2.而自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄溥的**,一擦就掉。
3.從口感上說,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感較為甜滑,果梗部分顏色較為新鮮。水果**術(shù)九:酸泡桃子桃子好吃,但被各種酸浸泡過的桃子就不一定了。
用工業(yè)檸檬酸浸泡過的桃子:這種桃子顏色看起來非常鮮亮,而且不易腐爛,能儲存很長時間。殊不知,這種化學殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng),誘發(fā)過敏性疾病,甚至致癌。
用明礬、甜味素、酒精等浸泡過的桃子∶這種桃子清脆香甜。明礬的主要成分是**鋁,長期食用會導致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。
專家提醒/TPS
鑒別桃子是否用酸泡過,主要通過顏色,用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃紅得很不正常,是鮮紅色,而一般的桃熟透的顏色是**或粉紅色,不熟的則是淡淡的綠色。另外,普通的桃兩三天就會開始腐爛,發(fā)霉,而用酸泡過的桃,放上幾天還會很有光澤切好的水果不要買。
人們?nèi)コ匈I水果,會發(fā)現(xiàn)有的超市為了方便人們購買,會提供已經(jīng)切開的水果,消費者可以根據(jù)需要買半塊,甚至買幾片水果或小型果盤。
這種方式看起來方便,但其實并不健康,因為預先切開的水果容易流失營養(yǎng),還容易受細菌污染。
切開的水果中*容易流失的營養(yǎng)成分就是維生素C。水果是維生素C的主要來源,維生素C容易在空氣中氧化,高溫及陽光都會使其流失。英國消費者協(xié)會做過一項研究,測試在超市**的預先包裝的切開水果的維生素C含量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)13個樣本中,4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。
水果表面容易受污染物、化學物品或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理,水果表面便可能會有沙門氏菌。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時,水果外皮的細菌會經(jīng)刀具傳播。因此,在購買水果時盡量買未切開的水果。如果一定要購買預先包裝的切開水果,應留意包裝是否完整以及是否過期等。另外,買回家后應盡快放入冰箱儲存。
