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水果達人吃水果的小絕招
1.水果新“煮”張
秋季養生新“煮”張通常,我們在吃水果時,都是洗干凈然后去皮或者切成小塊吃,這樣做可以攝取水果中更多的營養物質,同時,生吃的口感似乎更好。不過,秋季水果多,并且大多數都是涼性的,吃多了很傷腸胃。腸胃不好的女性如果經不起誘惑的話,可以將水果煮一煮再吃,或者自制溫熱的果汁,都是不錯的選擇。
柚子
柚子含有大量的維生素C,有”天然水果罐頭”之稱,常吃柚子可增強體質、降低血液中的膽固醇含量。很多人喜歡吃柚子,如果你也喜歡,不妨換種吃法,煮著吃。
不過,要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮*和蘆丁等黃*類物質,具有抗氧化的作用,還能夠降低血液的黏稠度,瘦身減肥,抗衰老。加熱后柚皮中的黃*類物質更易釋放,并且進入體內會很活躍,
蘋果
蘋果含有豐富的果膠,能夠排毒,和膳食纖維一起合作清理腸道。經過加熱的果膠會變得更加穩定,而且還多出了”吸收腸內細菌和**”這項功效。
多酚不僅能夠**自由基而抗氧化、降血糖、降血脂、抗灸殺菌,還能**血漿膽固醇升高,消滅體內自由基。研究發現,蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。
有些時候,家里一次會買好多蘋果,放了很久都沒吃完。蘋果放的時間久了,就不那么好吃了,可以把它們烹熟吃。蘋果維生素C含量很低,熟吃并不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃*之類有益成分加熱后仍可保留。
加水煮后口味會變酸,因此在煮的時候要少加點兒水,再加點棗來增甜就行了。蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯,或者切碎放在餡餅里,味道都很好。
榴蓮
榴蓮被稱為水果**,但是榴蓮的味道比較濃烈,很多人接受不了它的氣味,加上秋季煩熱,生吃榴蓮容易上火,這就讓很多人對榴蓮敬而遠之
其實,榴蓮除了生吃,也可以換種吃法,就是用來燉雞湯,把榴蓮去核后和雞肉、姜、紅棗、核桃仁一起大火煮開,然后用文火燉。這樣吃榴蓮既滋補又養生還不易上火。
水果經過加熱,維生素C和B族維生素容易失去,但是水果中的維生素A、蛋白質、碳水化合物等則完全不受影響。
在谷類中,B族維生素含量較為豐富,相較而言,水果中含量比較小,可以多吃一些粗糧來攝取所需要的大量的B族維生素。而維生素C是一種很容易獲得的營養素,加熱后的水果損失了維生素C,可以通過吃蔬菜等來補充。
